01 of 07
Fresh Shito (Pepper) saus
Fresh Shito Ingredeints yn in Kaaa. F. Muyambo Fresh shito (pepper) saus is in frisse tomoto, sipel en chilli saus, dy't in soad fan Ghanaians hat. It wurdt soms neamd kpakpo shito neamd nei in tige populêre rûne griene piper, en is net te ferwûnjen mei shito, swarte pfeffer saus, dy't kocht wurdt mei droeche grûnstekker. Folgje dizze stappen, mei it ynstrumint fan 'e ark (mear details oer de folgjende stap), binne jo garandearre dat jo ûntdekke en begripe hoe't it is eins mooglik is dat dit ien fan' e Fastfood, strân- of picknappees is fan Gana. Jo kinne it praktysk meitsje it oeral dêr't jo graach!
02 of 07
Ynstruminten dy't jo nedich hawwe
Kaaa of Asanka Grinding Pot. F. Muyambo Om de saus de tradisjonele manier te meitsjen, sille jo de tradisjonele Ghanaanske pestle en mortier neamd wurde as kaaa of asanka neamd ôfhinklik fan hokker taal sprutsen wurdt yn 't gebiet (Ga resp. Twi). Dit sil ek typysk ferkocht wurde mei in houten pestle. Jo kinne it fine op 'e Afrikaanske merken. Ik slagge ien fan myn lokale Afro-Karibyske fiedingsstall yn Londen. As jo ien net fine, sil in gewoane pistel en moarmer dwaan.
Ofslute it alternatyf is om in hânmjitter te brûken.
03 of 07
Ynstruminten dy't jo nedich hawwe
Kpakpo Shito fan Ghana. www.clearshotstudios.com Foar de frisse shito saus silsto nedich wêze:
1 onion
2 tomaten
Chilli-peppers lykas skotkjonk, habanero of griene chillies
1 teaspoon fan sâltwalken.
04 of 07
Grind yn 'e Asanka
Sliepe yngrediïnten yn Asanka. F. Muyambo Grinje de frisse ynsidinten gear. As jo de asanka of pestle en moarmer brûke, krije jo in folle makliker ûnderfining mei it smitsjen en mulendearjen fan 'e yngrediïnten fan jo dat se yn lytsere stikken skipke as dan. Gedonderens is ferplicht yn dit proses as jo wolle oant gril, mar mei in lytse tekstuer bliuwe yn 'e saus.
05 of 07
Alternatyf blêdzje yn in handheldblender
Blommaat saak yn hannen. F. Muyambo In alternatyf en folle makliker metoade is om de yngrediïnten yn in hân te blazen en pulsearje oant glêd. Misledigje it liquidearjen folslein as jo noch in bytsje tekstuerje wolle yn 'e saus ferwiderje. Der is in ûnderkant om dizze metoade te brûken. Neist it net realisearjen fan de autentike smaak dy't troch de smashing en muldenmetoade frege wurdt, kinne jo ek in hân hâlde blender op it strân of op in picnic!
06 of 07
Fresh Shito saus mei Tilapia en Chips
Gegrûn Tilapia, Chips en Fresh Shito. F. Muyambo De frisse shito saus wurdt bêste mei gjirrige fisk, spiisde fisk, sardines of sels koarnbeie. Hjir haw ik in fiskje en chips fan Ghana.
07 of 07
Fresh Shito saus mei Kenkey en Fried Fish
Kenkey, Shito en Fisk. www.clearshotstudios.com In typysk feestlike West-Afrikaanske simmer ferspriede mei frisse sjitto, kocht swarte shito makke mei grûn kroan en kenkey. Dit is mei in favoryt Ganaysk mealje en jo sille faaks keninklik tsjinje mei shito en griente tilapia of freonfisk.