Oft it foar moarnsmiel, lunch of ljocht, maklik moarnsmiel is, sjocht net fierder as Eggs Florentine. Dit skûtel is sa populêrste wierskynlik fanwege de lekkere kombinaasje fan in poale aai mei frisse, sûne spinach op in Ingelske muffin en ôfstutsen mei in buttery hollandaise (of brûke ham foar Eggs Benedict) ôfstutsen mei in buttery hollandaise.
As jo bang binne om in (normaal ûnbekende) Hollandaise saus te meitsjen, binne net. Folgje de resinte keppeling yn 'e yngrediïntenlist om jo te meitsjen, en jo wurde ferrast oer hoe maklik it kin wêze.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb./50 g. spinach
- 1 tbsp. oliifoalje
- 1/4 beker / 50 ml wite wyn
- 8 aaien (frije berik)
- 4
- Ingelsk muffins
- 8 tbsp. fan
- Hollandaise saus
- Swarte piper, om te tastejen
- Garn: mûzelmak (friske rits)
Hoe't it is
- Earst meitsje de spinat. Heakje in panne grut genôch om alle spinaks te hâlden.
- As it tige heul is, foegje in splitsje fan olie-olie oan en jit yn 'e spinach. Slaen it oer gebrûk fan toetsen foar 1 oant 2 minuten oant it wilt. Krij de spinach net oer of it sil slim wurde.
Tip de spinach yn in kolander en drukke jo in oerflak fluid mei de rêch fan in lekker. Gean de spinach nei de pan en divyzje yn fjouwer dielen. Bliuw waarmje troch te dekken mei in dûbel of in keukentúch. It gril foarkommen.
Om de aaien te pakken, bring in panne fan wetter nei it koel en set de wyn. As it simmerjen makket, smakke de aaien en slipje se yn it wetter sûnder de jokken te brekken. Pake de aaien foar likernôch 3 minuten of oant de wyten binne ynsteld, mar de jokjes binne noch sêfte.
- Yntusken spalt de muffins en toast se op beide kanten op it griis. Boerje licht en plak op waarm platen.
- Set in diel fan spinach op elke muffine heal en hâlde waarm ûnder de grille.
- As de aaien dien binne, lûke se mei in slottige leppel en dûke droege mei keukepapier. Plak ien op elke muffine heal en lepper 1 oant 2 kieltsjes fan hollandaise oer boppe. Slaen fuortdaliks.
Bliuw jo eier Florentine yn in eier Benedikt fluch en maklik
In eier Florentijnrezept kin gau oanpast wurde oan de klassike eagen Benedictus yn in pear makkelike stappen.
Folgje it resept foar Hollandaise as it itselde bliuwt. Oars, wiskje de spinach út it resept (al kinne jo it hâlde as jo it graach hâlde, mar is gjin klassike oanfolling). Pake de aaien as ynstruearre yn 'e resept en hâlde waarm. Toast de muffins en bûter.
Alles dat dêrnei in stik fan smokken ham op elke muffin boppe it aai nedich en oer de hollandaise saus slûpt en genietsje.
Thanks for the great recipe used with kind permission of - Canteen - Great British Food Book
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 370 |
| Total Fat | 16 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 417 mg |
| Sodium | 655 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 22 g |