As jo gewoan net ite kinne, learje hoe't jo it meitsje
Foar elk reden binne der tiden wêr't jo gewoan net werom kinne nei de grille. It binne dizze tiden, as jo de basis fan jo yn jo oven witte moatte. Der binne oerienkomsten en ferskillen dy't jo jo súkses meitsje kinne. In protte resepten jouwe ynstruksjes oer it gebrûk fan in broiler as alternatyf foar grillen, mar se justearje net de fundamentale ferskillen dy't jo witte moatte.
Grillen en broiling beide brûke yntinsyf direkte waarmte om iten te koekjen. Se beide hawwe itselde wachtsjen eagen nedich om brânstof te foarkommen. En se biede beide in ferlykbere charring en karamelisearjen dy't it iten jaan fan ferskate smaak. Mar grillen en broilers wurkje oars om dizze doelen te realisearjen.
Kontrolearje de temperatuer
It grutste ferskil tusken in gril en in ovenbrokker is dat jo oven in thermostat hat om temperatuer te kontrolearjen. Hoewol dit miskien is, soe it proses ferienfâldigje it probleem is dat jo oven kin ôfbrekke as it in geweldige temperatuer komt - sa'n 500 oant 550 graden F (260 oant 288 graden). Dit sil iten hawwe om te koken yn har eigen stoom. Jo wolle dat konstant direkte waarmte. Om jo broiler hjit te hâlden, iepenje de oven door in inch of twa. Dit jout heal om te flechtsjen en de oven te hâlden fan syn hege temperatuer te krijen wêrby't de thermostaat it heulendel elemint ôfbrekke kin.
It is wichtich dat iten net bakte, mar it brouwe en dat te dwaan, dêr moat in konstante stream fan heule loft wêze. Bakjen wurdt dien mei heule loft. Broiling wurdt dien mei direkte waarmte fan 'e boarne. Broiling is folle mear as ynfrarede koekje.
Preheating the Surface
As grill wolle jo it fetje en it fet om te dripjen kinne, dus, wolle jo altyd in brokke pan brûke.
En as in gril, wolle jo it oerflak foar it heuljen fan 'e ierdappel soargje dat it berikke wurdt mei it iten dat soarget foar de broilerpanne. Om't jo koжы binne troch direkte waarmte, moatte jo net soargen oer it preekjen fan de oven sels. De heuze panne sil lykwols helpe om jo goede searjen te krijen op it oerflak fan it fleis. As jo net wat düke kooe, dan kinne jo it noch hieltyd flipke troch it koetsproses om it koart te meitsjen.
Keeping Watch
As grize, moatte jo in slûch each hâlde as jo brânnje. Eten kinne noch maklik brâne en sels fjoer komme. Bliuw in fjoerbestriding yn 't tichtby en bliuw ticht by de oven yn' t brouwen. In ynstanteleare thermometer is ek in heul ding om op 'e hân te hawwen. Broiling kin langer duorje as grille, om't de temperatueren net sa hege wêze kinne, mar dat net langer duorje.
Avoiding te folle smoarch
It ien grutte ferskil mei jo broiler is dat de reek dat makket yn jo hûs en net út 'e eftergrûn opkomt. By it hâlden fan in dreech each op jo broiling sil jo helpe foar brânstof en reek jouwe, moatte jo beskôgje dat jo safolle mooglik fûgels binne mei dy items dy jo brûke. Dit betsjut dat fermogen fan fet is fan iten, mar it betsjuttet ek dat se op oalje-basearre marinades opnimme .
Meitsje lykwols te oertsjen fan fiedsels om it bedrach te ferleegjen.
Wylst it broiling net iten jout itselde grutte grilke smaak, yn in knyn kin it in tige goede manier wêze om te koekjen. Soarch omtinken foar wat jo dogge en jo kinne dizze alternatyf metoade fluch brûke.