Marchand de Vin: Red Wine Reduction saus
De Marchand de Vin (Frânsk foar "wynhannel") is de saus de klassike rotweinreduksje saus. It is makke troch reduze reade wyn en slaefde skotten en dan simmerjen yn in basysk demi-glês . De Marchand de Vin saus is tsjuster mei tsjokken en steaks servearre.
Sjoch ek: De mem soenen
Wat jo moatte hawwe
- 2 cups demi-glace
- ½ kopke read
- wyn
- 2 Tbsp hakken
- skotten
- Kosher sâlt en friske grûn
- swarte pfeffer , om te tastejen
Hoe't it is
- Op in swiere boaiem, kombinearje de wyn en skokken. Hurderje oant de flüssigkeitsboarnen, ferheegje de hitte in bytsje en fierder simmerjen oant de flüssigens troch trije fjirden ôfnommen is.
- Foegje de demi-glês, dan legere hitte nei in simmer en ferminderje foar sa'n 5 minuten.
- Strjitten troch in mesh sulver, seizoen foar smaak mei Kosher sâlt en swart piper. Slaen fuort fuort.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 116 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 39 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |