Veracruz is ien fan 'e earste plakken dy't de Spaanske befolke yn Meksiko en dat is evident yn it leuke Mediterranean ynfloed yn' e tradysjonele gerjochten. Veracruz hat in lange kustline en seafood is tige populêr.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes fan olive oil, ferdield
- heal fan in iene űnder, skylge en hout
- 2 knokjes fan knokkel, skelpen en hakken
- 4 grutte tomaten, hurd
- 2
- griene chilen , gebrûk en hout
- 1 teaspoon sâlt
- 1 leafblêd
- 1 teaspoon droege oregano
- 12 grut
- griene oliven , snel yn 'e helte
- 2 kieltsjes griene kapers
- 4 stikken fris,
- wyt fisk
Hoe't it is
- Drizzle ien oseaapje fan olie-oalje yn in grutte soaspanne.
- Hâld it oer hege heechheidswetter en tafoegje yn 'e űnen.
- Sûgje de űnsen oant se ljocht wurde, sawat 2 minuten.
- Heger de heft nei middel en foegje yn 'e knofje.
- Foegje yn 't tomaten en griene chilen en ferfolje en kieze se.
- Redensje de heul wer op midsmjittich en addearje de oerbleaune yngrediïnten, útsein de fisken. Simmer de saus foar 10-15 minuten.
- Wylst de saus simmer is, waarmje in oare panne oer middel fan waarmte en driuwt de boaiem mei de oerbliuwende iene oseaan fan olieöl .
- Plak de fisken yn 'e pan en licht seizoen elke stikje mei in pyn fan sâlt en piper. Kieze foar 3-6 minuten op elke side, of oant it wurdt trochkocht.
- De koarte tiid sil ferskille ôfhinklik fan hoe dik as elke snijder fan fisk is. As de fisk en saus klear binne, set in stikje fisk op in plaat en boppe mei 1/4 fan de saus.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 174 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 241 mg |
| Koarohydraten | 26 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 4 g |