In pear sjeppe griene knofje of stiennen of knokselje sjogge in springtige swietens oan kolladen greens, kale, of switske chard. Jo kinne sels spinach brûke, krekt de griene knobbel ekstra in oantal pear minuten foar it tafoegjen fan de spinach en de krysttiid fan 'e greens nei justjes 3 of 4 minuten.
De prosciutto is folslein fakultatyf-fegetariërs of minsken sûnder inkele ekstra prosciutto dy't yn 'e fridge setten moatte frij fiele om it út te litten.
Wat jo moatte hawwe
- 1 bûn
- kollard greens (of
- kale , of Switsersk chard)
- 3 griene knoflookstâlen (of knoflook skippen)
- 1 oant 2 tafelspoons olive-oalje (of oaren)
- 1/8 teaspoon see sâlt (plus mear nei smaak)
- 2 slices prosciutto *
- Opsjonele: prizende friske grûn swarte piper
Hoe't it is
- Snel de dikke stielen út 'e greens . As gebrûk meitsje, reservearje de stielen foar in oar gebrûk . Spjalte de blêden fan elke smoarch of grits yn kâld rinnende wetter. Soargje wat oeral wetter. Laad de blêden yn in stap en snel se yn dine linen (jo kinne har gewoan grapke, as jo it foarkar ha). Set aside.
- Besykje de griene knoflook of knokke skammen, jilde alle gielde of brune stikken, en feine har. Feinlik it prosciutto ite.
- Hurde in grutte frettenpanne (mei in passende lid) oer midsmjittige heft. It oalje tafoegje. Snoeien de pan, sadat de oalje de boaiem fan 'e panne draacht. As it oalje hjit is, add de griene knoflook en sâlt. Kook, rûkt, oant de griene knoflook is wilt, sa'n 1 minuut.
- Foegje de prosciutto, as brûke, en koekjes, oantrucht, oant it ferlies fan syn ljochte rôze toan, sawat 1 minút.
- Foegje de greens (se moatte noch wat wat wetter hawwe oan har, dat is in goede ding) en reitsje har te kombinearjen mei de griene knoflook en prosciutto. Der moat in pear wetter op 'e boaiem fan' e panne wêze, as der net is, in oseaun of sa. Ofdrukke, ferheegje de heft nei midsmjittich en koch oant de greens goed wilted, sawat 3 minuten. Stjerre wer, dekke en koekje oant de greens tender binne. Ofhinklik fan 'e greens dy't gebrûk makket, sil dit oeral oeral fan 3 minuten (foar koarts) nimme om oant 8 minuten (foar hurde kollard greens).
- Sâltsje, piper, en citroen sûke ta tastean, lykas jo wolle. Serve heul of warm.
* Fiel jo frij om in slikje fan beetjen ynstee fan prosciutto te brûken; Jo moatte gewoan it foarkomme foardat elkenien oars is. Ofhinklik fan hoe folle it it rendearret, kinne jo it spesjaalfet brûke ynstee fan it katoen olie foar greens mei ton fan smaak!