Court Bouillon (útsprutsen "coor boo-YONE") is in smaaklike, aromaatyske fluid dy't brûkt wurdt foar fiskjen en feltsjes. De simpelste hôf bouillon bestiet út neat as sâlt wetter, en in oantal tradysjonele reizen skilje foar in mingde fan heale sâlte wetter , heal milieu.
Dit heger bouillon-resipe brûkt in mingde fan aromaten, sieraden en sûr, dy't de bêste resultaten jouwe as it piken de measte fisken en shellfish.
Sjoch ek: hoe't Poachfisken binne .
Wat jo moatte hawwe
- 1 galon wetter (kâld)
- 1 hânfol
- Kosher sâlt
- 1 beker
- wite wyn
- 1 gemiddelde sipel (skylge en hout)
- 1 medium ribelsellery (hurd)
- 1 middelste karroat (skelpen en hout)
- 1 leafblêd
- 1 sprig
- frisse thyme
- 8 frisse petersiel stammet
- 1 tsp swart
- peppercorns (smoarge)
- 1 tsjustere sliep
Hoe't it is
- Kombinearje alle yngrediïnten yn in swiere boaiem of soppôt. Bring nei in koel, dan leger nei in simmer . Simmer foar 30 minuten.
- Strain en brûk dan fuortendaliks oftewol cool. (Sjoch ûndertekening hjirûnder.)
Tink derom: as lytse fisk, poaten fisk (of filets) of skulpfisk begjinne mei hjitte bouillon. Grutte fisk moat begon wêze yn in kâld hôf bouillon en dan wurdt stadichoan in simmer brocht foar sels koeke.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 47 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,794 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |