Hoe meitsje de klassike saus Robert

Saus Robert Recipe

De Robert (spesifike "ro-BAIR") saus is in fertikke saus makke mei lûden, sânrêch en wite wyn simmerde yn in basysk demi-glês . De saus Robert is in ideaal begelieding foar grilkart en oare fleiskealen.

Wat jo moatte hawwe

• 1 kwart
• demi-glace
• ½ stokken (hurd)
• 2 kieltsjes
• bûter
• 1 tasse wit
• wyn
• 2 teaspoons droech sen
• ½ teaspoon sûker
• 1 teelike
• citrus juice

Hoe't it is

1. Yn in lytse skip kombinearjen de sûker en citrusjûch , en reitsje oant it sûker oplost wurdt.
2. Yn in swiere boaiem, smel de bûter en kieze de űnen oant sêft en trochsichtich, mar lit har net brún draaie.
3. Foegje de wyn ta, heakjen oant de flüssige koals, legere de hitte in bytsje en fierder simmerjen oant it fliist troch twa tredden ferkocht is.
4. Foegje de demi-glês, dan legere hitte nei in simmer en ferminderje foar sa'n 10 minuten.

1. Strjitten troch in mesh sulver, foegje de sânrêch en it sûker-citroengemerm. Slaen fuort fuort.