Dizze krêftige ierappelstikken binne ynspirearre troch fan dyjingen dy't by Galatoire's yn New Orleans servearre binne, in haven fan feartes New Orleans dining. De puollere sûker garnish kin echt noflik lûd, mar it is ek hielendal lekker. In drop fan heulende saus en in stof fan sûkelpulver sûker bringt de ierde smaak fan 'e ierappel út. Besykje dizze en jo kinne ferstjerre wêrom histoarysk (wy sprekke 1800 en earder), minsken brûke gewoanlik har fegjes.
Sykje wat wat minder wurdt? Besykje dizze Bakkee fekânsen sticks yn plak.
In notysje op brinee eggplant: In protte resepten roppe foar it sâlte fan ierappels om elke bitterheid út te lûken (âlde aaiplanten sille mear bitter wêze as jongere, frisere ferzjes). Troch de stokken te lizzen, dat is it in sâlt wetter te boaien, jo beide de bitterheid út en helpe de fekânsje de foarm yn 'e koken om te hâlden, om't jo ek net it wetter útlizze, de manier dat gerjochtichheid sâlt docht.
Wat jo moatte hawwe
- 2
- eggplants
- 2 kieltûpels plus 1/2 teelspoon salt
- 1 kaai
- 2
- eieren
- 3 bakken frisse brúnkoaren of panko
- 1 tegele oalje foar fretten
- Dash fan Tabasco of oare heisse saus
Hoe't it is
- Trimmen de fekânsje, it ferdjipjen fan de stem ein. Snel de eagenplanten yn 1/2-inch breed strips. Jo kinne har skele, as jo wolle. Guon minsken fine it fûgels fan it fûgelguod mear dreech om te fertsjinjen as oaren, dus is de kar foar jo.
- Sâlt 2 kieltpoaten fan 'e sâlt yn in grutte skelder fan wetter. Slaan de fekânsje yn it sâltwetter foar 30 minuten - in potappeltsje of plaatje brûke dy't past yn 'e râne fan' e bolle om te helpen dat de fekânsje ûnder de soleim ûndergie wurdt.
- Wylst jo jildstasjon opstelle. Meitsje it miel en de oerbliuwende 1/2 teaspoon sâlt yn in grutte skelder of in grutte plestikbakje en kombinearjen. Wite de aaien mei 2 śtstoffen fan wetter yn in grutte skol. Set de brea krommels of panko yn in oare grutte skelder of in grutte plastykbakje. Set se op in kontrole of oare wurkromte yn dy folchoarder, lofts nei rjochts as jo rjochts binne.
- Heakje 1/2 inch oalje yn in grutte pot of breed en djippe frying pan oant 375F. As jo gjin thermometer ha, brûke de hannel fan in houten lekker om de temperatuer fan 'e oalje te bemjitten: yn it oalje; It oalje krekt fluch omheech omheech, as it net is, it oalje is net genôch genôch, as it daliks fuort en geweldich bart, it is te heul.
- Bliuw de ierdbeving en droegje har mei papieren handdoeken of in skjin keukentúch.
- Set de fekânsje yn it miel. Slút it om de stokken gruttend te meitsjen.
- Lift de stokken út 'e mof, san dêroer ôfbrekke fan in oerstallich miel as jo dat dogge. Meitsje de fleurige ierde yn 'e aaigemerm. Sliep oant al de fûgels is oangroeid mei aai. Lift bart út en lit elke oerwâlde aaip ôfskiede as jo dogge, en pleatst se yn 'e breaën, Slúte de plestjele tas en set de ierappel yn' e krûme omheech, oant eltse fiedingsstik goed mei de krûm opbeide wurdt.
- Fry de ierdbeplantje yn partijen (sprek gjin panne) oant brune op alle kanten, sawat 4 minuten per pakket. It fiedingsje op in koelike rack of op lagen fan papieren handdoeken. Serve warm mei Tabasco en / of sûkerpulver.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 544 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodium | 1,008 mg |
| Koarohydraten | 93 g |
| Dietary Fiber | 14 g |
| Protein | 20 g |