Yndiaaske iten is in kombinaasje fan ferskate smaak - sâlt, swiet, bitter, sauer en hjit. Ideal, dizze smaak moat net allinich lykwicht binnen in skûtel lykwols mar in goeie miel wêze om skûlen te meitsjen dy't elkoar de smaak lykwols balâns hawwe.
Hoewol it in tradysjonele Parsi-skûtel is, is Parsi Brown Rice de perfekte begelieding foar de smaaklike smaak fan ien koarn as it in tige mild sûkelade smaak hat troch de karamelisearre sûker dy't oan it kocht wurdt. De spiisde űnen yn it leverje ek wat fan 'e sûkerige smaak - űnen binne ryk yn natuerlike sûken. Parsi Brown Rice is ek tige aromatisme tank oan de hiele gewrûpen dy't brûkt wurdt om it te koekjen. Hoewol is it makke mei in lange krypt wyt rice lykas Basmati, krijt de brune kleur fan 'e karamelisearre sûker.
Ik learde hoe't Parsi Brown Rice fan 'e Sister-yn-law-to-be, Zenia te meitsjen. Se is fan Parsi erfgoed en in poerbêste kok en leard om dit skip fan har Granny te meitsjen. Parsi Brown Rice wurdt tradisjoneel mei Dhansak en Kachumbar salade yn 'e measte Parsi-huzen brûkt. Dit is de perfekte famyljemint en ien dy't in befredige siesta nei biedt!
Wat jo moatte hawwe
- 2 poppen lang kanaal Basmati rice
- 2 tbsps griente / sânflower / kanola koalje oalje of ghee
- 1/2 tsp sûker (ik brûke meast rau sûker)
- 5 swarte pypkekoaren
- 4 klanken
- 1 leafblêd
- 1 "stikje siertemakels
- 2 grutte ukken snoeide tige dún
- 4 en in 1/2 cups heale wetter
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
- Washje de riss yn in sân ûnder rinnende wetter oant it wetter dúdlik rint. De riis draaie yn 'e seif.
- Hâld de griente / sânloft / kanola iten of ghee yn in djippe, swiere banne op in middelhehe. As it oalje hjit is, adde de sûker en koжы oant it karamearret en dûnkerbrún en floeist. Stier faaks.
- Foegje de hiele krûden en frije oant se har aroma frijlitte (of wat dûnkerder wurde).
- Foegje de sliepe lûkjes en briede oant se sêftich binne, ljochtsjende en begjinne in blau goude kleur te draaien.
- Foegje it reis oan dat en goed mingje. Fry foar 2 minuten, rûkt faak om hingjen te foarkommen.
- Foegje it waarm wetter oan en mekje wer.
- Bring nei in koel en ferleegje dan flamme nei in simmer.
- Kies dizze manier oant it wetter hast dreech.
- Snoeie oer 3-4 rûchslachtsjes oer wetter oer de rij, dekke en koekje oant dien. Om te kontrolearjen oft rice kocht wurdt, sille in pear kanten ophelje en tusken de thumb- en yndeksfinger squeeze. De kears moatte fêst fiele, mar mash folslein.
- Ferjit de brân, dûbel en jilde 5 minuten rêst.
- Diteigje mei Dhansak en Kachumbar salade.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 396 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 85 mg |
| Koarohydraten | 87 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 8 g |