Hoefolle klassike Italiaanske cakes waarden neamd
Wat binne klassike Italiaanske koeken en hoe hawwe se har nammen krigen? As jo ynteressearre binne yn in tradysjonele dessert te knipjen, wylst de histoarje wurdt, binne hjir guon feiten en resepten.
Baba of Babba
De Neapolitan Baba is in ôfstammend fan de Poalske babka ponczowa. De namme betsjutte âlde frou of beppe. Neapel makke it dêr eigen en jo sjogge de pilzform yn elke pastry-winkel. It is in rommel mei in spûnige tekstuer, soarcht foar it moarnsiten of nei it iten.
It is sa leafst dat in gewoane saak yn Napels is, "si nu babbà," jo binne lekker,
Cassata alla Siciliana
Dizze sizilianyske cake is ien fan 'e earste earste tsiiskoeken fan' e wrâld. It wurd cassata kin ûntliend wurde fan it Latynske wurd caseus , dat betsjut tsiis. Mar guon sizze ek dat it is fan 'e Arabyske qas'ah , it wurd foar de terra cotta bowl, dêr't it foar is. It is makke mei frisse skiepmilk-ricotta, hoewol jo kinne kofmilk-ricotta brûke. It is fûn yn alle gebieten fan Sisylje. It is in útsûnderlik rike freugde dy't ek ljocht makket en maklik te fertsjinjen. Cassata alla Siciliana Recipe
Il Pandoro Veronese
Pandoro stammet út pan d'oro , dat betsjut goudene brea. It wie in breed reservearre foar de rike, makke mei aaien, bûter, sûker of huning. Pandoro symbolisret kryst as in pear oare saak: It is in kragige berch dy't mei sniewite pastoaren sûker stiet. It is dreech om te meitsjen, en dus de measte Italiërs leaver foarearst keare te keapjen fan Pandoro út har lokale bakker of supermerk.
Se wurde makke yn in hege siede mûle dy't ferkocht is sadat it in stjerfoarmige krússeksje makket, meastal mei acht punten.
Panettone
Panettone betsjut grutte loaf. Krekt as pandoro, it is in hege kroech dat op leven leart om de tehe te ferheegjen en it is in tradisjonele krysttiidske cake. It is net maklik om te meitsjen as it in lange proses nedich is mei meardere risingen fan 'e dough.
It is in klassiker foar it gebiet om Milano yn Noard-Itaalje.
- Panettone : Classic Milanese resipe
- Panettone Ripieno Recipe : In rike, lichte filling foar in panettone: perfekt foar Krystjûn.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean
De namme fan dit skreaune pastry betsjut tûzen blêden. De tradysjonele puff pastry is gebrûkd en kin hûndert lagen as it skieden nei it bakken ôfbringt. It is ek wol bekend as de Napoleeske. Wylst it populêr waard yn 'e regearing fan Emporer Napolean I fan Frankryk, is it gebrûk in ôfwikseling fan it Adjektyf foar de Italjaanske stêd Napels, napolitain . Sawol sa't jo it skine, it is in loftige dessert dy't in moaie jubileptekart makket. Millefoglie Rezept
Schiacciata alla Fiorentina
De namme betsjuttet "wyt flatbladcook", dat lûkt earder dûbeld foar in kaak dy't tradisjoneel te iten yn 'e Karnavaliid foarôfgeande Peaske. It is in geweldig lekker tsjek, wat mear tiid nimt om te ferklearjen as it docht om te meitsjen. Schiacciata alla Fiorentina Recipe
Dolce alla Napoletana
Dizze sûker (dolke) lekkekoar waard oansteld troch klassike Italjaanske kookboekautor Artusi om Feragosto te feesten, de midden-augustusfeest fan 'e heulende Mariën yn' e himel. It kin fol mei sulver of fruchtreserven wurde.
Dolce alla Napoletana Recipe