It wurd fugazza is in Argentynske ôfwaging fan it wurd focaccia , troch de wichtichste Italjaanske ynfloed op Argentynske keuken. Mar as syn namme, fugazza is in unike Argentynske skûtel. Fugazza is in soarte fan pizza, hoewol it net in tomato basearre saus is en hat in dikere, loftige krust. It is altyd opnommen mei in steapel fan sûchdieren, en somtiden mei mozzarella-tsiis, en kocht yn in djippe pizza pan of cast-iron sûker.
Fugazza is net te ferwûnjen mei syn tichtneamde fugazzeta , dat is in opfallende pizza dy't fûle is mei tsiis en is mei deselde lűn toppele .
Fugazza makket in geweldige appetizer of wichtich skip . Jo kinne oare koekjes tafoegje - olives, krûden, skine, ensfh. De űnen binne typysk net yn Argentynje prekektoart, mar ik wol graach boppe fugazza mei karamelisearre űnen.
Wat jo moatte hawwe
- 2 2/3 pakken breaemoarn
- 5 kieltsjes oliveelje
- 2 teaspoons kosjer sâlt
- 2 teaspoons heast
- 1 teelokken sûker
- 1 warm waarme wetter
- 1 grutte wite sipel
- 2-3 teaspoons droege oregano
- 1/4 tûke Parmesan tsiis (grate)
- Fakultatyf: 5 oz. mozzarella-kaas (snijden yn dikke slizzen)
Hoe't it is
- Plak it waarm wetter (100 oant 105 graden F) yn in lyts bôle. Stok 1 skeppel sûker yn it wetter en spjalke de gers oer it wetter. Set foar 5 oant 10 minuten, oant it gemak is foarkommen.
- Meitsje it miel, olivesje, en sâlt yn 'e bolle fan in steande gemakker en mjittich koart brûke mei de tûkhok. Foegje it heule / wettermjittich oan en begjinne te knaden. It gemak moat by elkoar komme as in sêfte, streekige dough, dy't fuortgiet fan 'e kanten fan' e bolle. Meitsje in stik mear mûle as it gemak te wiet is en wat wat wetter tafoegje as gemamming liket droege, kromme, oftewol fêst. Knead foar 5-10 minuten, oant de tof is glêd, sêft en elastysk.
- Oal in bakje mei olivelje en plak de tee yn 'e bolle. Ofdruk mei plastykwrap en litte de dau ferheegje oant twifele yn grutte.
- Wylst de teedigens opheft, skodde en skodde de ûne in heule dripke strips. Meitsje se yn in bakje kâld sâltwetter en socht 30 minuten. Draai ûneven goed en droegje se mei papieren handdoelen.
- Ien kear is it opstien, slacht de dau en foarmje yn in glêde bal. Foar 3 oliepoaten fan oalje-oalje yn in 14-inch pizza pan mei 1-inke kanten. Meitsje de bal fan tsiis yn 'e midden fan' e panne en fljocht leaver mei jo fingers. Lit tsien sliepe foar 10 minuten.
- Fjirder bliuwt de tee yn 'e wek teplakjen, ôfbrekke en driuwt it oan' e kant fan 'e panne, lit it it yn' t ferlies jaan, oant de dough de boaiem fan 'e pan omheech.
- Oare opheven oant 450 graden F. Sprieken de ûnepens oer it top fan 'e dau. Drizzle in oseaun fan olie oalje oer de űnen, en sprekje mei it droege oregano.
- Plak de fugazza yn 'e oven. Bake 15 minuten, of oant de rânen begjinne om gouden brún te dragen. As jo wolle, foegje fugazza út oven en boppe mei dûnsjes fan mozzarella-tsiis en bespuieare mei geriisde Parmesan. Werom nei oven en bakje oant fugazza is gouden brún en knippe om de rânen. Bruorrene lions ûnder de broiler foar de lêste 3 minuten fan it koжы as jo wolle.
- Fuortje fan 'e oven en snipe yn skippen om te tsjinjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 164 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 742 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |