Susan Portman kin in keunstner wurde troch hannel, mar Giora Shimoni is lykwols ek ferfelend fan har talint yn 'e keuken. Hjir dielt se har spesjale applesauce-resepsje fan har mem. Shimoni ferklearret dat "har memme geheim wie om it appel skelpen en kearen te koekjen yn wetter om in moaie appelsap te meitsjen", wêrtroch't se dêrnei oanpasse en gebrûk meitsje as in koeklid om de applesauce te meitsjen. Portman bestiet op yn pleats foar applaud sap op, in fluchtoets wêr't se ûntdekte soe itselde lekkere resultaten jaan.
Miri's Recipe Testing Notes en tips:
As jo gjin appelsap hawwe yn 'e hân, wurket goed as wetter.
As jo de orizjinele ferzje fan dit resepsje meitsje, is it in goeie idee om de siedingen fan 'e appelkerne te ferwiderjen. Oars, it appelsap kin bitter meitsje.
Wylst it resept foar Granny Smith apples ropt, fiel jo frij om te fertsjinjen fan jo favorite multi-purpose apples, of om in mix fan soarten te brûken. Snoepart appels lykas Pink Lady, Cameo, Braeburn, of Jonagold wurkje goed.
De orizjinele respechde suggerearret it tafoegjen fan sineam en sûker foar smaak foar iten, mar it is makliker om de sûkeligens oan te passen as ien fan 'e applen al yn in saus ôfbrutsen binne.
Edited by Miri Rotkovitz
Wat jo moatte hawwe
- 8 Granny Smith apples (skelpen, koartsjen en sluten: bewarje de peels en kearen as jo de orizjinele ferzje meitsje)
- 1/2 beker appelsap (of wetter of appel flak; sjoch oarspronklike ferzje, ûnder)
- Dash cinnamon (of nei smaak)
- 1 sierich sûker (of smaak)
- 3 nûmers
- Opsjoneel: 1/2 pear droege kranberries (mear of minder nei smaak)
Hoe't it is
QUICK VERSION
1. Yn in grutte, swiere boaiemtop of Nederlânske oven , kombinearje de appel slitsjes en sûch of wetter. Pleatst oer midsmjittige heft, en kek ûntdekke, regelmjittich rimje, oant de applen begjinne om har sûch te freegjen en de miks begjint te simmer.
2. Foegje de nekjes, ferminderje de waarmte en dekke. Simmer, it reagearret faak en it smakeljen fan de eipen, oant de applen tender wurde en de ming is kroan, sa'n 15 oant 20 minuten.
(As jo it foarkommen fan in smoere applesauce foarkomme, koekje it in lyts lier, en addt in wat flüssiger).
3. Slaen fan 'e hjitte, snoeide de nekjes, en süsje foar smaak mei sineam en sûker. Stribje yn droege kranberijen, as jo wolle. Servearje waarm, of oerdrage nei in beskerme kontener en besparje yn 'e kuolkast.
ORIGINALVERSION
1. Pleatst de apel skelpen en kearnen yn in grutte pot en dekke mei wetter. Koekje oer middelhehe oant de peels sêft en it wetter is de kleur fan appelsap, sa'n 15 oant 20 minuten. Wurkje oer in bôle, gie it gemak troch in fynwurk fan miel. Bewarje de flüssigens yn 'e bôle, en ferwiderje de skelpen en kearndoelen.
2. Pleatst de sliepende applen yn grutte, swiere bûntepen of Nederlânske oven, en addt genôch fan 'e "appelflüssigens" om de applen barre te dekken. Foegje de nekjes ta.
3. Koekje oer hege hege hitte, faaks riedt, oant de applen tender binne en de saus is knyn. (Foar in smoartere saus, adde mear fan 'e appel flüssigens of wetter, en kooe langer te koekjen, fergroeie de nekjes, en tafel en sûker ta smaak tafoegje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 135 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Koarohydraten | 36 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 1 g |