Wite Saikyo miso ozoni is in Japanske soap dy't ûntstiet út it Kyoto-regio fan Japan. It is unyk yn dat de basis fan de ozoni mochi (rice cake) soap is makke fan in swiet blaue wyt miso (fermentearre sojabanpast).
Neist de mochi (rice cake) en wyt miso kinne oare yngrediïnten in ferskaat oan grienten, meast mei karotten en daikon radys, mar foar in grut part ôfhinklik fan 'e regio fan Japan, yndividuele famyljedrânsje en foarkar. Oare ozony-soap-tafoegings kinne tafoelen wurde (sato imo), mizuna griente, sângrûn, spinach, ferskate fiskkekken, sûkerke ierappels, hûn, seafood.
De kaai foar Kyoto styl ozoni is wite Saikyo miso dy't út Kyoto komt. De miso is in tige paleige wite kleur yn ferliking mei tradisjonele miso, dy't neffens giele oant dunkelbrún en read rint. Saikyo wite miso tendet in legere natriumgegevens fanwege de manier wêrop it makke wurdt en sadanich in soad sûkerige smaak.
Wat jo moatte hawwe
- For Homemade Dashi:
- 4 1/2 beker
- dashi broth (foar Quick Dashi, brûk dan elke homemade of rappe resipe)
- 4 1/2 cups wetter
- 2 "x 2" droege dashi konbu
- 1/2 teaspoon droech konbu dashi puder
- Add-Ins:
- 2 oant 3 inch stikje Japanske daikon radys
- 3-in-carrot
- 1 handful of mizuna Japanske fekânsje (of ferfange mei oare mild aromaan griene fekânsje: komatsuna, spinach, ensfh.)
- 2 sato imo (taro root)
- 4 skiven fan read kamaboko (eigentlike kleur is roze)
- 3 oant 4 kieltsjes fan Saikyo wite miso om te tastejen
- 4 stikken
- mochi rice cake (ien per persoan)
- Optionaal garnij: droege bonito-spearpunten (katsuo bushi)
Hoe't it is
- Kies hokker metoade jo brûke om de dashi te meitsjen. Foar dashi from scratch folgje it resept op ús blog.
- As jo it Dashi maklik meitsje, foegje jo wetter yn in stockhok en soarget de konbu dashi (droege kelp) foar 4 oant 8 oeren. As jo gjin tiid hawwe om dit te dwaan, soene de konbu foar 30 minuten oant 1 oere. Leave the dashi konbu yn 'e stock pot, wylst de soep kookt.
- Slice carrots yn delte rûnten, en slike daikon yn dûnsrûnen, dûne dan de rûnen yn heul of kwart, ôfhinklik fan de breedte fan de daikon.
- As jo de frisse taro root of sato imo brûke, skodzje de rûge hûd, en skodzje yn rûnten. Sato imo is ek te keap foar te keap en te sneljen yn lytse ballen yn 'e frije-paragraaf fan guon Japanske bakkerijen. Fiel jo frij om ferfrjemde taro te ferfangen mei gefrûne taro.
- Oer medium hege hege tafoegje Dashi, en carrots, daikon, en sato imo (tarowurke) en bringe nei in ko. Skuorje alle ûnjildingen fan it oerflak fan it stock. Mei middel fan hege hitte koken griente, oant se de winske sittens berikke.
- Meitsje in stikje kombinaasje fan 'e pot en meitsje mizuna blêden.
- Lęste jo mochi oan 'e pot oanmeitsje en in ekstra 2 minuten kwyt oant tender. Alternatyf meitsje mochiis (rice cake), servet sop yn lytse skippen, en garnish sop mei in prachtige stik moarch mochi. Genietsje fuortendaliks.
Ozoni is grûnslach in soep mei mochi (rice cake), en foar dizze Saikyo miso ozoni resipe kin de rice cake mei de sop kocht wurde, of it kin grill wêze.
Noat:
Twa opsjes foar it opstellen fan 'e dashi-broth wurde oanbean.
Allinnich 4 bears fan dashi binne nedich foar it reseptje, dus dan kinne jo allinich ien metoade foar it meitsjen fan das dashi út 'e kratsje of it resept foar de flugge dashi.
Bliuw net untalend de resepsje dûbeld en gebrûk fan 8 bears fan dashi.