Leg fan lam is in geweldige knip om te dienen foar it ûnderwerp. Dit fleis is seldsum en tender en tige populêr yn Ingelân, mar kin hjir gewoan net fine. Freegje de bûter oer dizze knipje in pear dagen foardat jo it tsjinje wolle yn gefal dat hy it bestellen hat.
Yn it koetsjen, "flinter" betsjut gewoan dat jo it fleis yn 'e helte snijje, sadat it flak lizze en it sneller kocht. Jo kinne it sels dwaan as jo in skerpe mûs en moaie goede knipfets hawwe, mar ik haw graach in ekspert te meitsjen mei dizze taak.
Jo kinne frisse krûden fine op 'e knibbels oer elke bakkerij yn dizze dagen; as jo net kinne, ferfange 1/3 fan 'e droege krûden. In soad sil yn dizze prachtige resepsje lekker wêze.
It makket in folslein miel, in oantal lytse ierappels en katoen fan woartels oan 'e wap mei it lam tafoegje. Se sille rjochts mei it fleis rjochtsje. Slaen mei in griene salat dy't mei slokke paddestoelen en kroanen fan avokado, en wat leuk read of wyt wyn.
Wat jo moatte hawwe
- 2 teaspoons fris
- Thymje bliuwt
- 2 teaspoons mines frisse rosemary leaves
- 3 knobele klokken, mûnen
- 1 lytse sipel, hurd
- 1/4 beker olie oalje
- 1/4 wite reade wyn
- 2 ottobakken oranje sap
- 3 ottoboys Dijon Senf
- 1 (4 oant 5 pûn) bonke leg fan lam, butterflied
- 1 teaspoon sâlt
- Frjemde grûn swarte piper
Hoe't it is
- Yn in heftige reis sulverje it slachfardersjeil, kombinearje de thyme, rosemary, knoflook, ûnnoazel, oalje, soarte, oranje sûke, sânrêch, en goed mingje.
- Foegje it leg fan lam ; seal de tas, en gean nei holle. Massage it fleis troch de tas foar in bytsje help te helpen de marinade yn it fleis. Set de opslachtaske yn in grutte roasterpanne en marinearje foar 24 oeren yn 'e koelkast.
- It oven foar 350 fiede
- Nim it lam út 'e marinade en pleatst in skjinne roastpanne. Sprinkelen mei sâlt en piper.
- Roasterje de lam, ûntdutsen, foar 50 oant 70 minuten of oant in ynstantje-lêze fermontometer registrearret 140 F foar medium-seldsume of 150 F foar medium. Soargje derfoar dat it lam cookearre is oant in minimum fan 140 F foar soargje foar soarchfersekering.
- Basje se mei de oerbliuwende marinade meardere kearen yn 'e tiid dat it yn' e oven is, mei it brûken fan alle marinade.
- Nim it lam út 'e oven, dûbele mei foel, en stean foar 15 minuten foar it servearjen. Koe it lam yn skippen tsjin 'e sâlt en servearje mei de saus dy't foarmet yn' e boaiem fan 'e panne.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 484 |
| Total Fat | 34 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodium | 162 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 38 g |