Hoewol is it faak tocht as fakânsje fare, brisket makket in goede keuze as jo in folk meitsje - of wolle gewoan wat lekker oerbliuwsels op hân hawwe foar iten of sânwetteren letter yn 'e wike. Cookbook-skriuwer Ronnie Fein sette in nije spin op in klassike leafde troch har ynternet strakke barbecue saus mei frisse mango, ginger en in berik fan jalapeño.
" Mei safolle no-read-eat-eaters yn myn húshâlding" , fertelt se yn The Modern Kosher Kitchen, " ik meitsje net faak brisket, mar as ik dat docht, mak ik it grutter, mei in hiele brisket (plus twadde snij). Wy leaver it Texas-styl: gêrs en slimmerje mei barbecue saus dy't de flammen falt om dizze fabulous, swarte "brânende ein" te meitsjen. "
Tip: Hoewol Fein liket har brisket op 'e grille ôf te meitsjen, kinne jo de oven brûke as jo foarkar.
Recipe opnij mei tastimming fan 'e moderne koskerke keuken .
De moderne kosker keuken is beskikber foar Kindle en yn paperback. Online Keapje
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Mango-Barbecue-saus:
- 1 grutte mango
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- 1 gemiddelde onion (snie)
- 1 grutte knofje knoflook (minte)
- 1 oseaap oranjestêd
- 1 teaspoon Ingwer (fris, snel)
- 1 teaspoon jalapeño piper (snel)
- 1 tasse ketchup
- 1/4 stok oranje sûch
- 1/4 cup molasses
- 1 oseaan sojessoos
- 1 teaspoon wyt hynder
- Foar de Brisket:
- 1 brisket fan it fleef (6 oant 12 pûn, of 2,7 oant 5,4 kg)
- sâlt foar smaak
- swarte pfeffer om te tastejen
- knoflookpulver om te tastejen
- paprika om te tastejen
- 2 oant 3 grutte űnen (sluten)
Hoe't it is
Meitsje de Mango-Barbecue-saus:
Peaskje de mango en skodje it flêsk yn in itenprozessor. Set it beare.
Heakje it fekânsje oalje yn in búk oer middelhehe. Foegje de sipel en kieze foar 2 oant 3 minuten of oant mar wat ferwiderje. Foegje de knoflook, oranje skelp, ginger, en jalapeño piper en koekje koart.
Foegje de mango purée, ketchup, oranje sûke, molasses, soja saus en krystêd. Stribje grûn om de yngrediïnten te ferwikselje.
Bring nei in koar oer hege heech heal, rûzje en leger de waarmte; Koken, sa no en dan rûn, om sawat 15 minuten, of oant yntearret. Lit cool. Makket ûngefear 21/2 cups (625 g).
Meitsje de Brisket:
It oven te heakjen op 225 ° F (107 ° C). Meitsje it fleis yn in grutte roasting pan en spiisje mei sâlt, piper, knoflookpulver en paprika. Skôgje de sûchslies op boppe. Sprinkle mei mear paprika.
De panne strakke. Bake foar 7 oant 8 oere of oernachtich (minder tiid foar in lytsere brisket). Fuot it fet en űnen. Lit it fleis cool.
Krekt foardat se tsjinje, in ierdgril of ovenbrokker foarsizze. Sliep guon fan 'e barbecue saus oer it fleis en gril of brouwe foar 12 oant 15 minuten, sa no en mear saus as it nedich is. Slice en tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 819 |
| Total Fat | 37 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 17 g |
| Cholesterol | 304 mg |
| Sodium | 434 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 100 g |