Mei in ferskaat oan fleis en griente makke Burgoo in Kentucky-tradysje faak kocht yn grutte munten en foar eveneminten en barbecues. Der is hiel wat spekulaasje lykas de oarsprong fan it wurd burgoo, fan in mispronunciation fan it wurd barbecue oant in mispronunciation fan fûgels, mar de oarsprong bliuwt in geheim.
Dizze Kentucky burgoo is in karakteristike ferzje, in hûn en beef stew mei kok, ierappels, okra en lima beanen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 hout, 3 oant 4 pûn
- 1 1/2 pûn beef stew fleis
- 3 tûzen hûnen
- 2 beuken fleantokom
- 2 beker wetter
- 1 1/2 teaspoon piper (grûn)
- 1/2 teaspoon cayenne piper
- 1 kan (ûngefear 29 ounces) tomato puree
- 12 lytse ierappels
- 2 tûke onion (snie)
- 1 medium kokje (lyts hout)
- 3 cans (14,5 oz) tomaten (dûke)
- 3 canen (12 oant 15 oz.) Elke kernel mais (drained)
- 1 pûnde woartels (skuorre)
- 1 tasse frisse slokke okra
- 1 1/2 beker of bûterbeammen of lima beanen (fris of gefrôn)
- 2 griene poppen (lyts hakken)
- 2 oant 4 teaspoons sâlt (nei smaak)
- 1 teaspoon piper
- 1/4 to 1/2 beker Worcestershire saus
Hoe't it is
- Koken hûn en rok yn hynder, fleantún, en wetter mei grouwe grûn piper en kayenne pepper oant kippen en fleis binne tige tender, sa'n 30 oant 45 minuten.
- Kieze bonken, bonke en feitsje hurd en fleis en werom nei de floeistof.
- Tsjinje tomato saus, ierappels, lûkjes, koals, tomaten, karotten, mais, okra, lima beanen, en griene piper. Seizoenen mei in bytsje fan sâlt en piper en de Worcestershire saus. Koek stadich foar 2 oant 3 oeren, rommelje fan 'e boaiem om te bliuwjen fan skorchjen. Tast en sâlje tegearre te tastean.
- Foegje wetter oan, as nedich, om te hâlden fan it stokken.