Dit joadske beef-brisketrezept makket in fek-tender stik fan fleis omkeard troch betoene griente .
Yn 'e âlde dagen skodden froulju har huzen alle dagen fan freed yn' e tarieding foar de sabbat, dy't fan 'e sândejûn op freed is op sneon sûndige. Se moasten wat koekje dy't net in soad besjen moast en soe de oare deis goed opheffen wurde as der gjin wurken, net sels koeke, tastien wiene. Yn 'e beef brisket ynfierd - in snoei fan fleis passend foar in lange, stadige kok.
Dit resepsje is fan Marlene Rothenberg fan Munster, Ind.
Besykje dit Brisket-resepsje út it food-maven Joan Nathan dy't wurket likegoed goed op beef-brisket as it op 'e beef-tongue docht.
En net betelje brykbrêsket foar in bysûndere gelegenheid as Shabbos. Langsam kookde fleis binne de perfekte kar foar barmhertigens. Wylst it problemen fan 'e kar en it lêste oeren of heal oere fan' e koken ôfbringt en dan noch 30 minuten rint, kinne jo it bedriuw fan jo gasten genietsje, en in cocktail as it winske, wylst it itenet bliuwt sûnder de freze fan it brenjen.
As jo it rjochtsje, kinne de syldealen yn 't foarstap wurde taret en op' e lêste minuut yn 'e mikrofoave te warskôgjen of neuken. Tink derom dat jo gasten helpe kinne. Se wolle echt en it kin in goadens wêze. As jo persoanlik binne oer hoe't dingen sjen of kofje en presintearje, bewarje de tafelstelling foar butterfinger-freonen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 (5-pûn) beef brisket (mei wat fet op boppe)
- Swarte piper om te tastean
- Paprika om te tastejen
- Knipe foar smaak (fris, poeder)
- 1 pakket opion sûpgemix (droech)
- 1 pakket brea sâltmik (droech)
- 1 (46-onte) grienteap
- 2 grutte uken (slikken)
- 6 medium katoen (folslein, skele)
- 6 grutte woartels (yn snuorren)
- 6 ribelselsery (snuorje yn skuon)
Hoe't it is
- Warmofoer oant 325 graden. Ljochtmjittich in grutte roasting pan mei koets spray. Seis brisket mei piper, paprika en knoflook. Lege fettige siden op yn 'e tarieding panne.
- Yn in grutte bowl of in krûm kombinearje sop en smeekmixes mei grienteap en twa fekânsje sûken fan wetter, ming goed. Add to roasting pan, oer it fleis. Cover en koekje 2 oeren.
- Meitsje leger oan pûn, dekkjen en roast 1 oere langer of oant it fleis it gers is. Lit it fleis folslein folle. Slice tsjin 'e sâlten en yn' e pannen sûch reitsje.
- Taljochting: Koekje de fleisferieningen jout it yn har saten foar bettere smaak. Foar it frijen fan it sliepen frije de brisket. As it klear is om te tsjinjen, ôfbrekke in bytsje en slach. Warmje yn reservearre panaksjes.