Swart-ejearen ferhalen binne in haadleap yn 'e Súdlike steaten. Jo sille allegearre poppen koenen mei spices en fleis , swarte oaze fosken yn sûpen en sels yn salades . Swarte eieren fertsjinje wurde tawiisd om it lek as iten op 'e earste dei fan it nije jier te bringen, dus jo fine minsken út in soad regio's dy't de ierappels op ierde jouwe. De peas wurde sein om sinen te symbolisearje, wylst greens of koals as papiergeld likegoed binne, en de sûkersoarten wurde tinke dat it wolwêzen betsjutte. De cornbread tsjinne mei harren wierskynlik foar goud.
De stadige koer makket dit in maklike tarieding om tegearre te kombinearjen. Skeakel de ierde oer en set har yn 'e kokpôle yn' e moarns mei de slaande griente en skineknoe. Jo sille fergees wêze om jo dei hinne te gean om't jo miel kookt.
It resept is ek in ferskaat. Ynstee fan in hamsknoeie en beefke ham, brûke in smakke ham hok (of twa as se lyts binne). Of tafoege sa'n 1/4 pûn fan dûke sâltje of spesje nei de ierappels en garnishadings mei gekocht kromme spek. Andouille of in oare soarte smoarge wize is ek in goede opsje. Slice of dice om 12 oant 16 oun fan smokke woarst. Bruorren it yn in lyts bedrach fan grienteelje en fied it oan 'e ierdewâl tegearre mei de hûd en tongs. Foar subtile swietens, add one or two diced carrots.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûnet droege swarte eieren
- 1 meaty ham bone
- 1 dûbeldok (hurd)
- 2 oant 3 nekjes knokkel (mins)
- 1 tûke dûke kocht ham (as winske)
- 3 ribelselserij (dûke)
- 1/2 reade klokkerp (gewoante)
- 1 teaspoon sâlt (of nei smaak)
- 1/2 teaspoon sândere piper ming (of nei smaak)
- Dash smoarde reade peper (of grûn cayenne, nei smaak)
Hoe't it is
- Selektearje de ierappels oer en ferwiderje alle skea of ferkearde erfen. Sjoch foar lytse stiennen ek. Rinse goed.
- Folgje de pakketten rjochtingen, soene de swarte oaze fosken oernachtsje of folgje de rjochtingen nei in "flugge soaks". Draaie de ier.
- De ierdbeving mei swiet wetter wetterje en de panne oer medium hege waarmte bringe. Bring in ko. Redaksje de waarmte nei lege en siede se foar sawat 1 oere langer, of oant se krekt oanbiede. Foegje de ierdewaassen oan 'e stadige koer mei de oare yngrediïnten.
- Tidens, sette de oerbleaune yngrediïnten yn 'e stadige koerder en begjinne te koken op' e lege ynstelling. As pearen gewoan sjogge, foegje se oan 'e stadige hokker . Cover en koekje op leech foar likernôch 4 oant 6 oeren of oant jacht en grienten tenderje.
- Nim it skineknop. Dizzen de ham en jou it werom nei de pot.
- Taste de ierdewâld en passe sûzingen oan, sadat sâlt en piper mear nedich is.
Slaen dizze lekker swarte oaze krûden mei hjitte sûpere rice of mei koleslaw en greens foar in lekker en lokkich Nijjiersdei of it allike famyljehûn.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 130 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 530 mg |
| Koarohydraten | 23 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 8 g |