Chocolade raspberry trüffels binne wûnderlik rike truffels mei de smaak fan djippe sûkelade en smaaklike frisdranken. De ganachefulling fan dizze truffels bliuwt sêftich sêftich, dus liket it te wêzen yn jo mûle mei elke bite.
Dit resepsje ropt foar sûkerskip, dy't hurde bliuwt op keamertemperatuer. Jo kinne echte sûkelade brûke, mar jo wolle de sûkelade húnje om sadat dizze sêfte trüffels in hurde bûtenkant hawwe. Krekt as in protte truffle-resepten, dit resepsje freget in oantal wiidweidige krypperioden, dus soargje foar plannen foarút en jou in protte tiid.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pakket (10 oz.) Befrijde raspberries (opdroege)
- 1/4 beker mei sûker
- 1 lb semisweet of bittersweet chocolade (
- finely chopped )
- 3/4 beker krûd
- 2 tbsp. licht mais siroop
- 1 lb. sûkelade snoeier (foar dûpt)
- Opsjoneel: 1/4 beker reade snoekeblatting, foar dekoraasje
Hoe't it is
- Plak de raspberries yn in blender of eatprosteur, en ferwurkje se oant se flüssig binne. It raspberry puehje yn in lyts búk troch in siel of tsiis om de sied te foarkommen.
- Foegje de sûkerpulver oan 'e raspberry pueht en hjit it oer middel hitte, faaks rêstich, oant it is dik en siroop en troch sawat heul redukt. Brûke de puere út 'e hjitte en meitsje der no foar.
- Pleatst de snoeide sûkelade yn in grutte kok. Meitsje de smaak yn in lytse pot, oant flammen begjinne om de rânen hinne foarm te meitsjen, mar kinne it net mei in folslein koelje. Ien simmerjen, smyt de heilende smaak oer de snoeide sûkelade en lit it sitte foar in minuere of twa om it sûkelade te ferienjen en te lizzen.
- Snoekje de sûkelade en smaak mei-inoar, oant de sûkelade opsmyt en it gemak is glêd en homogenous. Dit is jo "ganache". Foegje de mais siroop en raspberry puene oan it sûkeladegemerm, en snoeide it allegear. De ûndergrûn mei de ganache mei klankwrap te kuierjen en te kuierjen, oant it dreech genôch is om te skodzjen, op syn minst 2 oere.
- Ferbine in bakbak mei foel of waxed papier. Mei in snoep skouder of teaspoon, skopje de ganache yn lytse ballen en pleatsje se op 'e teppe bakblêd. Ien kear allegear fan 'e ganache is skopte, frije de ballen foar 2 oeren of oant fêst.
- Plak de sûkereafekking yn in grutte mikrofoave-feilige bowl. Mikrofoave yn ien minuten ynrintet oant it ferdwine, nei alle minuten oprêden om foarkomme te foarkommen. Rinje oant it lijen is folslein glêd. Litte it lijen koelje oant it is min waar. Lit it net begjinne mei it opsetjen, mar lit it ferdylgje, sadat it net de trúfplak falt.
- Mei help fan dipping-ark of in gabel, set in trúfle yn 'e sûkelade. Bring it út 'e sûkelade en lit it tafoegjen drukke yn' e bolle. Plak de dippe trüffel werom op 'e bakblêd en werhelje mei bliuwende truffels en sûkelade.
- Meitsje de truffels yn 'e kuolkast om de snoekebek te setten foar sa'n 30 minuten. As jo wolle, kinne jo reade sûchdekoraasje (of tint wite kleur mei rôze sûkelade kleurje) en drukke in lyts bedrach oer de truffels dekoratyf.
- Chocolade raspberry trüffels kinne opslein wurde yn in ljochtkeamer kontener yn 'e kuolkast foar maksimaal twa wiken.
Klik hjirre om alle Truffle Recipes te sjen!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 424 |
| Total Fat | 29 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodium | 18 mg |
| Koarohydraten | 35 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 6 g |