Foar in fegetarysk dûbelsum, probearje dizze lekker Taiske steamke dumplings makke mei in shiitake pilz en tofu filling. It is dreech om te leauwen dat dizze dumplings fegetarysk binne - se sûgje sa folle as de snoekklokken út it Sineeske dûmny-restaurant!
Wonton-wrappers wurkje foar dit resept, mar as jo rûnknokke wrappels fine (beferzen by asia-food-winkels) sille jo dumplings noch lekker wurde. Soargje derfoar dat jo fan 'e frijeur sawat twa oere foardielen foardat jo iten koenen. Fluch gau it filling yn in itenprozessor, dan just gewearje en stoom. Tsjinje mei soja en / of chili saus en genietsje!
Wat jo moatte hawwe
- 1 pakket rûn klimpe wrapper (ferfele, of substitút
- gewoane wonton wrappers )
- 1
- Bananenblêd (foar dûmny, beskikber befettet op de measte Aziatyske fiedingswinkels)
- Foar it opnimmen:
- 3 bekerregels (slikke frisse shiitake)
- 1 tofu-beam (sulver, medium-bedriuw, ûngefear 2/3 fan in pakket)
- 1 oant 2 inch stik galangaal (of ingel, slikken)
- 3 oant 4 klokken knoflook
- 2 springe ionen (snitten)
- 1/2 pear frisse cilantro (blêden en stielen, slaapt)
- 1/4 tsp.
- wyt piper
- 3 tbsp. soja saus
- 2 tbsp. SESAM oalje
- 1 tsp.
- chili saus (of mear as jo se wite wolle)
- 1/4 beker fegetaryske hynder stock (of
- legume stock )
- Foar de Dumplings:
- 1 oant 2 tsp. maitiid (of miel, as nedich foar stofplaat)
- Garn: sojessoos
Hoe't it is
- Nuttige winkers en bananenblêd fan frizzer ferwiderje. De klokjeplakjes sille op syn minst 2 oere nedich wêze om te tôgje foardat se gebrûk meitsje. Bliuw bananesblêd op syn minst 30 min tee.
- Meitsje in stoomtoer troch it linen mei 1 of 2 lagen fan bananenblêd (om dumplings te hingjen te hâlden). Brûk in tradisjoneel bamboe-dampfer op in pot fan siedende wetter, of in kolander mei in knappe lid.
- Meitsje alle folle yngrediïnten yn in food processor en ferwurkjen oant heul tinhout, mar gjin paste.
- Lûk 6 knoppe wapperkes op ien kear oer in skjin wurkflak. Ek klear in lytse skip fan wetter foar it fersmakjen fan dumplings.
- Spoon sa'n 1 teaspoon fan it filling yn 'e midden fan elke wrapper. Dêrnei dipje jo fingers (of in pastryboarstel ) yn it wetter en brûke allegear om it bûten fan 'e wrapper.
- Bring de kanten fan 'e wrapper op' e filling en drukke elkoar om te dragen. As it net delsettet, brûke de rânen mei in wat mear wetter. Pinch by de seam om in dekorative râne te meitsjen (sjoch foto).
- Set de fertige dumplings op in plaat mei stomme mei maisstâl of miel. Steam de dumplings fuort, of dekselje en koenen oant 3 oere.
- Om dampen te pleatsen, set de dumplings yn 'e bananenblêd-linnende steamer (se kinne berekkenje) en steam oer hege waarmte foar 15 oant 20 minuten, oant poddielen goed kofje.
- Serve mei sojessoos en Nam Prik Pao chili saus .
Pan-Fried Dumplings
Foar kaaiwetpene-fiede klammen (goyza- of pot-sticker-styl), set in fruchtpanne oer middelberheide. Meitsje 1 oseaapel oalje en kofje de dûmele dumplings om de boaiem en siden te brune. Se brún tige fluch, dus oandacht! Dizze stap takes just a few extra seconds but makes the dumplings extra delicious.
Meitsje foarôfgeande tiid
As jo foar bedriuwen meitsje, steam de dumplings foarôfgeande tiid. Dêrnei dekke en plak yn 'e kuolkast. As jo bedriuw oankomt, sette jo 5 minuten op hege waarmte en servearje. Keppeling om utens kin oerlibbe wurde. Tûk foar iten te cooken, dan steam en tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 805 |
| Total Fat | 53 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unbesteatere fet | 23 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sodium | 1,102 mg |
| Koarohydraten | 39 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 50 g |