9 Best Nordic Lefse en Flatbread Recipes

Op in stuit dat tradisjonele Europeeske en Midden-East-flakbrêden massa produkten binne en oanbean net allinich yn spesjaliteit fan etnyske bakkerijen, mar ek yn wichtige bakkerijen (benammen troch beide prachtige aroma's en har fermogen om as sûnens, wraps "), it is it wurdich om te ûndersykjen fan 'e prachtige flatbladen en farianten fan lefse, dy't, yn guon gefallen, yn Skandinaavje sûnt de Midsieuwen makke binne. Hjir binne in pear grutte resipes om te begjinnen mei:

• 01 of 07

  Basic Potato Lefse

  Miskien is it iten net mear fan 'e Noarske-Amerikanen belang as ierappel lefse. Op tarieding op spesjale lefse griddels en omdraaid mei in lange lefse stok, wurdt dit papier-dûnte potatoalje it bêste servearre waarm mei bûter en sûker. It rint dêr rjochttroch mei Advint-kalinders en krânsen as in herautaal nei it ljochte Krystesperioade.

• 02 of 07

  Hardanger Lefse

  Hoewol it Skandinavyske-Amerikanen net sa bekend is as ierappel lefse , hat Hardanger lefse in folle langer skiednis as ierdappel lefse, datearret lykwols oan Viking dagen (ierappels wurde net ynfierd yn Noarwegen oant de 18e ieu). Gebrûk meitsje fan koarnmorgen om jo rôljende oerflak te stekjen om te foarkommen dat de lefse hinget (in trick dy't dielde is mei besikers yn it Norske Folkemuseum fan Oslo). Hardanger lefse sil foar seis moanne hâlde, ûnrefrigerearre; Om te servearjen, staverje it brea tusken wiet papieren handdoeken foar in minuut of twa yn 'e mikrowave of mei it wetter mei it wetter te meitsjen en te rinnen tusken heulte hannen om te ferbliuwen oant er ferfrette wurdt.

• 03 of 07

  8-lagen "Flapra" Lefse Appetizers mei Gjetost

  Doe't de lêzer Elizabeth Christensen my yllustrearre en frege as ik ea in resept opfolge foar de 8-lagen gjetostappetizer dat ien fan har spesjaliteiten fan Noarwegen-Amerikaanske mem wie, wie ik yntimidearre. De famylje skiednis beskreau dit favoryt skûtel - in gjetost filling lizze tusken dûnse stikken crackerbrúst - as "Flapra" - dat ik wie wis wie wie hoe't it Noarske / Yslânske wurd foar "flatbread" - flatbrauð troch de generaasjes oerjûn waard. Dochs is it iennichste Noarske resepsje noch dreech te fergelykjen mei dat dat ik ea hearden (en myn resept foar yn it Alles Nordic Cookbook opnommen hat), is Møsbrømlefsa - flora lefse dat ferspraat is mei in swiete gemienskip fan smelder brune tsiis (brunost) en bûtermilk, unyk yn 'e regio Salten fan' e provinsje Nordland. Dochs is Møsbrømlefsa net lizze - it is yn 't legaal rye miel lefse dat fol is mei in swiete gjetost saus (oer de konsistinsje fan nacho saus), folge yn kwartieren en iten.

  Doe't ik myn resept foar Møsbrøm saus mei Elizabeta dielde, seach se dat it klinkt sa as it liket krekt te ferlykjen mei har resepsje fan mem. Wylst ik net wit oft myn ferzje suveret as it leven se en har man oantinken, it is sa lekker dat it kin in tradysje wurde yn myn famylje. Thanks for the inspiration, Elizabeth!

• 04 of 07

  Jean Johnson's New-Fashioned Flatbread

  Jean Johnson hat dit ynnovative resept foar New-fashioned flatbread oan Anne Gillespie Lewis 'moat-kookboek, Ingebretsen's Saga: in famylje, in winkel, in legacy fan iten - en ik bin feest, om't it my in kâns jout my te brûken In protte Noarske hob-nageleare rolling pin (wat ik selektearret, útsein as ik lefse meitsje As Lewis yn har ynlieding op it resepet eksplisyt, "Flatbread (flatbrød) wie in haadstik fan 'e Skandinavyske fats yn begjin jierren en oant no ta Swedes en de Norwegers iets in soad iten Jean Johnson, de freon fan de auteur, hat dizze resepsje perfoarst perfekt foar platbread yn 'e jierren folje. Neffens it dûnsjen kinne jo it rôlje. Tink derom dat oat brân is beskikber foar iten-co-ops en oare winkels. " Reprinted mei tastimming fan Ingebretsen's.

• 05 of 07

  Møsbrømlefse

  Møsbrømlefse - flora lefse fol mei in sûker, sierige brúnseas saus, is in ferneamd pleatslike spesjaliteit fan 'e regio Salten fan Noarwegen' s Nordland county. Net sûnens in soart iten, kin it lykwols genietsje as in seldsume feiligens troch elkenien dy't Noarwegen 's sealmarkt gjetost tsiis hâldt.

• 06 of 07

  Apple Spelled Flatbread

  Spelling, dy't yn 'e prehistoaryske tiid yn Skandinaavje opwekke en koartlyn wer yn kultuer brocht waard, is populêr wurden as koarn as siel. En it is gjin wûnder wêrom - dizze subtile "wûnder" mûle leveret alle sûnens foardielen fan weizen sûnder domte bakken mei in overpowering nachtkomst te behertigjen. Wylst de tekstuer fan spreukbrêden better is as jo de spreuk kombinearje mei allinich miel, it is mooglik om allinne spesjaal gebrûk te meitsjen om GI-freonlike behaken te meitsjen. Hjir is in geastlike spitbak mei lekkere spearen mei kardamom en toppele mei lokale appels om in heule flatbread te meitsjen dy't perfekt is mei de earste kofje fan kofje.

• 07 of 07

  Sweedsk Tunnbrod

  De karakteristyk dy't Sweden's tige spesjaal beskriuwt, "dûnse brea", is dat it is mei fennel of aniseasammelen aromaan. It makket dêrmei in superlative "wrap" foar tonne, krab, of shrimp salade sânwetter.