Foardat jo besykje te wêzen as minsken dy't laktose-yntolerant noch genietsje fan tsiis, is it wichtich om te ûnderskieden tusken laktose-intolerant en mei suksesolier. Laktose- yntolerânsje is karakterisearre troch de ûnfermogen om laktose-sûker te fertsjinjen, ien fan 'e wichtichste komponinten yn molke. Oan 'e oare kant, as jo molkfeart allergie hawwe, is it wierskynliker in reaksje op' e kazein-protein of molkeprotein yn molke.
Symptomen fan Lactose-Intolerânsje
De tekens en symptomen fan laktose-yntolerânsje begjinne normaal 30 minuten oant twa oeren nei iten of itenjen fan drinken dy't laktose hawwe. Mienskiplike tekens en symptomen binne:
- Diarree
- Moetsje, en somtiden, útbrekke
- Abdominale krampen
- Bloating
- Gas
Oarsaken
Laktose-yntolerânsje is bard as jo lytse darm net genôch produkt makket fan in enzyme (laktase) om molke sûker (lactose) te fertsjinjen. Normale lektocht draait de molke sûker yn twa ienfâldige sûkers - glucose en galactose - dy't troch de darmtafel yn 'e bloedstream opnommen wurde.
As jo lactase fermindich binne, laktose yn jo iten giet yn 'e koloanje ynstee fan ferwurke en opnommen. Yn 'e koloanje wurkje gewoane baktearjes mei ûnbedekkende laktose, wêrtroch't de tekens en symptomen fan laktose-yntolerânsje feroarsaakje.
Der binne trije soarten laktose-yntolerânsje - primêr, fuortset, en oansjenlik of ûntwikkelbedriuw. Ferskillende faktoaren soargje it lekkasefekkende subsydzje fan elke type.
Wannear't jo in dokter sjen
Meitsje in ôfspraak mei jo dokter as jo regelmjittich symptomen hawwe fan laktose-yntolerânsje nei iten fan molkereien, benammen as jo besykje om genôch kaleksje te krijen.
Keze is noch altyd foar guon Lactose-Intolerant
Foar guon minsken dy't bepaald hawwe dat se allinich laktose-yntolerant binne, kin tsiis wurde iten.
Dit is om't laktose foaral yn 'e molke, net de hoarnen. As tsiis makke wurdt (mei útsûndering fan guon sêfte tsizen dy't molke, lykas ricotta befetsje) wurdt de molke (fliiss) ferwurke en de lactose giet mei.
Eed Aged Cheeses
Curds hawwe noch in bytsje laktose, mar net folle. As tsiis en ferlies fan feiligens en wurdt hurder, is der noch minder laktose yn 'e koarts. De langere tsiis is âld en de hurde tekstuer hat it, de minder lactose bliuwt. Guon minsken dy't it problemen ferliede fan laktose, kinne kieze ite dy't eartiids wie oant in hurde tekstuer hat. In oare kar foar minsken dy't laktose ferwiderje wolle, is lektoaze- ferfetsje -ketsersûntfangers te iten .
Is Goat Cheese Lactose?
Guon leauwe dat tsiis makke fan molke molke is it maklikste soarte tsiis foar laktose-yntolerende minsken om te fertsjinjen. Goat 's molke hat benammen itselde bedrach fan laktose yn. It is lykwols fansels homogenisearre, dat kin makliker meitsje om te fertsjinjen.
"Natuerlik homogenisearje" betsjut dat de fette globules yn 'e molke lyts binne en bliuwt yn' e molke yn 'e molke as net ôfsplitst. Dit makket de molke makliker te fertsjinjen. Yn 'e molke fan' e kij binne de fette globules grut genôch dat se saneare wurde fan 'e flüssigens en wurde hurd om te fertsjinjen.
In manier om dizze te visualisearjen is te tinken oer it dikke fette ljocht dat opheget nei it boppekant fan smaak dy't makke is fan de koe molke.