Jo meie net tinke oan it smoken fan in goose, mar stadichoan roasting op in leechtemperatuer is krekt wat in gosle moat it fet draaie litte. It helpt ek om it fleis en tsjuster te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 goose
- 1 Esslöffel (15 ml)
- sage
- 1 oseaapel (15 ml) selder sâlt
- 1 oseaap (15 ml) swart piper
- 2 teaspoons (10 ml) sâlt
Hoe't it is
- Fiere smoker. Ferwachtsje de koarte tiid om sa'n 30 minuten per pûn te wêzen.
- Waskje en skodzje de goose mei papieren handdoeken. Miende sûpen en reitsje oer it binnen en út 'e gans. Wrapje yn wiete tsjekklokje en plak yn 'e smoker yn in foelpan om de sûch te fangen.
- Nei 1 oere, ferwiderje de tsiis. Baste mei sapen fan 'e panne en bliuwt en smakket oant de ynterne temperatuer 165 graden F (75 grad C) berikt.