Dizze metoade foar it droegjen fan turnips behâldt de ljochte kleur, smaak, en nutrens fan it griente. Droege rútsjes binne geweldich yn sûpen (û.oien mei homemade soepfûnsen ) en stews. Se nimme ek in soad romte en sjogge hast neat, dat makket se maklik maklik te bewarjen.
- Earst scrubje de rûpkes ûnder wetter. Ek hoewol jo de rûpkes skiede, it is it wurdich earst te wachtsjen dat jo skerp gjin smoarch ophelje en it op it griente útbreide.
- Rommelpielen hawwe in mild bitter smaak dy't yn droege rútsjes fersterke wurdt. Dit is wierskynlik ek fan berneboeken dat jo net oanpasse kinne om te skodearjen as jo se frisse brûke. Jo krije in lekker finalprodukt as jo de rûpen skodzje foardat jo de folgjende stap gean.
- Slút ôf en kompost ôf of de stem- en rootûnten fan 'e rûchslûden ôfrinne (of spesjalearje se ta te foegjen oan oare soap-stock-yngrediïnten). Wetter - Agrarwetter Sliepen de skielde roppen krús yn 1/4-in-dikke stikken.
- Blêdzje de rippe skippen foar 3 minuten. Jo kinne dit dwaan troch se yn al mei siedende wetter te fallen, of troch stoomferbiningen. Om stompblau te meitsjen, set in ynlet fan wetter yn 'e boaiem fan in pot mei in dopperkorb op boppe. Set de rippe slitsen yn 'e dampkorb, dûbelje en bring it wetter nei in healwetter. Begjintiidtiid begjinne de 3 minuten as ien kear it wetter krêftich krêftich en in folsleine blaas fan stoom bringt.
- Wannear't de 3 minuten opheft binne, draaid de rûchslipkes fuortendaliks yn in kolander, of foarkomme de dampkorre fol fan rots fan 'e pot. Koele wetter oer de rûchs, of se litte se yn in skip fan iiswetter. Dit stoppt restwittens fan 'e blanchearjen fan' t troch te gean troch de rûch te koekjen. Ien kear de rûten binne koel, draaie se yn in kolander foar 5 oant 10 minuten.
- Arrangearje de blanchearre rispensstikken op 'e planken fan jo dehydrator, soargje dęr om 1/2-inch romte te meitsjen op alle kanten tusken skippen.
- Set de opnij laden ladders yn 'e dehydrator. Dry foar 1 oere op 150F / 65C. Reduzje de waarmte nei 135F / 57C. De rûpkes sille kritysk droegje as se dien binne. Se nimme sa'n 4 oeren om dit poadium te krijen (ynklusyf de earste oere op 'e hegere temperatuer).
- Slaak de dehydrator en meitsje de lappen út. Lit de droege rúten kieze op kamertemperatuer foar 5 minuten. Se sille nochris fierder skille op dizze koele dûns dy't bekend is as "kondysje". Jo witte hoe koekjes dy't krekt út 'e oven komme, krânstich krije, nei't se gekke binne? Sels te dwaan.
- Oerstapje de droege skoarstokken om skjin, dryige konteners te dragen en dicht te dekken. Se sille ûnbefêstigje hâlde, mar de kwaliteit is it bêste as se binnen ien jier brûkt wurde.