All About Turnips

Rûpkes binne in fûgelgemaak dy't gewoanlik ferbûn is mei ierdewurk of beets, mar harren neistlizzende famyljes binne radiesen en rûchels, dy't, as rûpkes, binne leden fan 'e soardfamylje. Grutte of âlde rûpen kinne ûngeunstich wurde "waarm" as net goed kocht en kombineare mei milder grienten as ierappels, mar jongere toetsen meitsje in geweldige rip ta keuken en binne sels lekker (en krústich) rau. Skeppelje tips foar it kiezen fan reukjes en geweldige resepten foar it makliker gebrûk fan har hjirûnder.

• 01 of 04

  Turnips Season

  Rûpkes binne it hiele jier beskikber, mar binne op har bêste yn 'e hjerst, as reade eksimplaren binne fris en spring, as se lyts en sûch binne. Grutere rûpkes ûntwikkelje hurderere skinen en in sterker smaak, mar binne geweldich foar mashing en / of tafoegje oan sop en stews. Lykas de measte woartelgriente , rûpkes binne in geweldige opslachmjittber om te brûken as jo lokale winkels yn 'e winter meitsje wolle.

• 02 of 04

  Koopjen en spoaren

  Sjoch foar helder kleurde rûpkes mei smaakjende bulberen en in fioele-ringe rûn om 'e tops. Baby ropen kinne har fioletopsjes net ûntwikkele en kinne as wat groeien wite froulike rôfdieren sjogge. Yn 'e hjerst en de maitiid sykje se nei rypjes mei har greens oan te sykjen dat se frik rekke binne. Yn 'e winter sil rûkpen komme fan opslach en har blêden binne fuorthelle. Yn alle gefallen wolle jo fêste rûpen dy't swiere fiele foar har grutte en binne sûnder skuld.

  As jo ​​rûchkes keapje mei har greens oanbean, foarkje de greens as jo se thús krije. Sinnewearje, winkelje en de greens kekje as elke koargroan . Bewarje de rûpels los yn in plastike tas yn 'e krisper fan' e koelkast, of, as jo glêdens genôch binne om ien, los te lizzen yn in root-kavel. Lykas in fûgelgemal, sille se lokkich wêze yn in koele, tsjustere, droeche omjouwing.

• 03 of 04

  Eating Reizen Raw

  Yn tsjinstelling ta konventionele wiisheid kinne reipeltsjes rôt wurde. Baby rûpels kinne wurde yn keallen snutsen en servearre as krûden mei dip, of sluten en tafoelen oan salades foar in skerpe, licht sjippe tang (of yn alle salades yn in salade makke), krekt se dreech en drukke op jo favorite kleur).

• 04 of 04

  Koken tafeltsjes

  Rûpkes binne lykwols koerder, lykwols, en leine har oan in ferskaat oan tariedings. Se binne lekker roasted (in proses dy't mellows en konsintrearret har soms wetterige smaak tagelyk), smyt , bakken, of oanbean oan suppen (dizze Creamy Turnip Soup is in favorite) of stews.

  De "heule" smaak dy't ferbûn is mei rûchslach makket se benammen goed oan te passen om te mingjen en te passen mei oare woartelgroei of ferpleatse mei oare sterke smaak, as ginger. Meitsje in rûp of twa oan jo favorite potato-rekreaasje , lykas bygelyks of oan in panne fan roastgriente .