01 of 05
Kies de rjochte potato's
Molly Watson Elkenien hat in eigen idee fan wat makket perfecte potato's. Oft jo sykje in sierlike of fluffige mash, spuiten ryk mei smaak of wat as ljocht as loft, kinne jo de tips yn dizze gids brûke om perfekte mashed potato's te meitsjen hokker rezept jo brûke.
Jo moatte 1/4 oant 1/3 pûn katoen per persoan nedich (hjir is 1 pûn foar 4 servings).
Foar ljocht- en fluffige potato's kieze Russetts. Dat is krekt, gewoan alde basale bakke potato's. Se hawwe in lytse focht en tonken fan stoarm, dus, as se rjochts behannele wurde, sille se as ljocht en fluffich wêze as se wêze kinne.
Yukon Golds (skildere hjir) hawwe in yngewikkeld smaak as Russets, en in protte minsken binne ûnderfine as in lytse buttery, mar se hawwe ek genôch stârke om te flústigjen, se binne altyd in grutte opsje, benammen as jo binne it meitsjen fermafredere ferzjes fan pomaten sûnder safolle bûter yn 'e ming. Noch better binne Gelre Finns, as jo se fine kinne. Sawol Yukon Golds en Yellow Finns bringe safolle natuerlike smaak oan 'e partij, dy't krekt har mei in lyts bûter stompe en sâlt sille better snoezje as de measte oare ferzjes fan mûzere ierappels.
Siedende potatoes-wachse read of wite ierappels - hawwe minder stoarm en meitsje net as flústich, mar se absorrearje in protte smaak as jo tafoegje oan roastere of karamelisearre ounjes of oaren aromaen njonken bûter en smaak, siedende ierappels , nettsjinsteande gewoane wiisheid, in goede opsje foar pomaten.
02 of 05
Boil de feltsjes
Molly Watson Folle resipe en tips sille jo skieltsjes en snoekje yn sels stikken skine. In folle bettere opsje is om potato's te keapjen dy't allegear oer deselde grutte binne, sadat se krekt kocht. Scrûre dizze deselde grutte potato's skjin, set se yn in grutte pot, befelje se mei kâld wetter, en bring it hiele ding nei in ko. Ienris it wetter siedt, sakje genôch sâlt oan it wetter, sadat it sâlt is. Dit sil wierskynlik op syn minst in iazepuer wêze en miskien mear. Koekje de ierappels oant se tige tender binne as se mei in skewer ferwetterje, lit sels lytse ierappels kocht foar 20 minuten nei it wetter begjint te koopjen foardat se kontrolearje.
Jo wolle dat de ierappels tige kocht en sa droech binnen binne mooglik, elk as jo se kontrolearje, sille se wat wetter ophelje, sadat jo testen safolle mooglik beheine.
03 of 05
Dry de papieren
Molly Watson Slaen de ierappels, krij se nei de heule pot, en bring de pot nei healwetter werom. Kook, ûntdekke, skodzje alle pear minuten foar 5 oant 10 minuten om safolle wetter út 'e heule ierdappels te evaporatear as jo kinne.
04 of 05
Peel & Mash de papieren
Molly Watson De mjitte wêrmei't it $ 15 is wurdich of sa dat in rissere kostet as it giet om mashed potato's kin net genôch beoardere wurde. In riker makket potato's hielendal en folslein, sûnder in heul of klomp yn 'e sicht. Noch net ferkocht? Wat as jo wisten dat de rider simultan skodde en messen? Dat rjocht: as jo de ierappel troch de rissier drukke, komt de pustere aardapparat út, wylst de hûd efterhâldt. It is fluch, it is maklik, it is grouwelich - it is ideaal foar perfekt stavere ierappels.
As jo gjin spesjalist hawwe, giet alles yn gjin wei. Skodzje fan 'e skelp út' e hitte, gekocht ierdappel - in skûtelmuod draait dat rjochtsôfbrekke en in oven middel of lateeks glêd litte jo de heule ierdappel hâlde. Danai de ierappels grûn mei in ierappelmaser of in krêftige gabel.
Tink derom dat it flugge meganyske aksje fan gemakkers, blenders en itenprozessoaren de snelle stoarm yn ierappel fluch faak feroaret yn in gluee, spakkel-like substansje. As jo de ierappels genôch kocht hawwe - oant se tige tige tender binne - binne dizze apparaten folslein net nedich foar folslein mûzele, hielendal prachtige pomaten. As jo se brûke, moatte jo hoeden foar soargje of fergje de ierappels allinich sa lang as it nimt.
05 of 05
Add Hot Cream, Butter, of andere smaak
Molly Watson Hâld gjin smaak, molke, bûter, of smaak foardat jo se oan 'e masjine ierappels oanmeitsje. Dit sil de ierappels hjit hâlde en ek har flústich hâlde. Foar elke 1 pûn fan ierdappels, brûke sa'n 1/2 kopke molke of crème en 3 kierepôlen fan bûter. Adde mear nei smaak, tegearre mei sâlt en piper. Genietsje fan de bêste brompe potato's!