Potato-peels tafoegje nuttens, kleur en teksture, mar op 'e kosten fan krêft
Mashed potatoes komme regelmjittich op in protte Amerikaanske dinerstafels. Se begjinne steak, kjipp, en soms fisk - se binne sels starte op Thanksgiving menüs . Fan it type fan ierappel nei de oanbefende befestigings hawwe de measte hûskokken har eigen twisjen op it basisrezept. In soad chefen advisearje it fuortheljen fan 'e hûd foardat jo potato's mûze, in flaaier, smaakmash. Mar hûd op reizen bestiet, en aficionados foarkomje it mear rustysk resultaat.
Dus hjir is it koarte antwurd op 'e perioatyske fraachpetear: wat jo wolle.
De saak foar it skip
De hûd fan in ierappel befettet in soad vitaminen en mineralen, plus glês en izer. Hegere yn Vitaminen C en B6, dy't help fan it ymmúnsysteem helpe, skuon op ierdappels oer Thanksgiving kinne helpe te fjochtsjen fan 'e fakânsje snifles.
De peels fiede ek in tosksume teksture en in ierdige smaak ta it skûtel. It linnen fan 'e peal yntakt fergruttet it bedrach fan prep en kin de partijen sels streken. As jo foar de peels optje, moatte jo derfoar soargje dat de ierdewurk grûn te skrassen foardat jo se yn 'e pot sette.
It Argument foar Peeling
Moarre ierappels kinne in homegrowne skûtel wêze, mar goeie restaurantkoofen kinne har ferheegje nei in stjerweardige ûnderfining. De measte skodde de ierappels yn 'e rin fan' e flústichste, smoarchste wolk fan 'e buttery goedheid. Meast algemien tegeare dat starmige ierappels lykas Russysken en Yukon Golds de bêste brompe potatoes meitsje, mar dy soarten sjogge ek de dikste skinen, dus as jo by it huid-op kamp hearre, kinne jo in dûnkere ferskaat oanfreegje .
De bêste potatoes foar mashing
Starchige ierappels, mei har flakke teksture, smoare de bêste en ek smaak en smeltsje bûter, en meitsje se de foarkommende fariaasje foar in klassike mashed potatoide dish. Jo kinne de hûd fan elke ierdappelje ite, mar it peel op in roazet kin hurder wêze om te chewjen. As jo de skiel yn jo skûtel wolle, besykje in Yukongold yn plak, dy't de hege sterke fereaske kontrolearret, mar mei in wat mear tenderhûd.
Of kombineare skelpen Rusken mei unbeheinde Yukon Golds foar de bêste eigenskippen fan beide.
De dûnte hûd fan nije ierappel makket se maklik te iten, mar de hege fochtigens kin liede ta gammelmasheren. As jo beslute om in nije ierappel te brûken foar jo mûzere ierappels, kies de lytste dy't jo kinne fine, dan kieze se it folslein om de bepaalde wetter te ferminderjen dy't se absorbje. Meitsje se sanich mei in ierappelmaser of in gabel. In reade skinnende ierappel makket in bettere keuze foar hûd op mûzere ierappels. De wat hegere sterke ynhâld kompensearret wat foar de wat hurder hûd. Waxy-ierappels lykas reds behâlde har foarm, sa koekje se oant se tender wurde en begjinne te ferdielen.
Foar in eksoatyske nimme op dizze hûske favoryt, brûke periatyske pearsoarmere. Se jouwe de Yukon Golds yn komposysje mar leverje in ungewoane kleur foar tafoegjende fisueel belang.
Mei elke ferskaat oan ierappel, wolle jo se mei it minste bedrach fan krêft mooglik meitsje. Brûk in ierdewurk , in fiedermul , of in ierappelmaser foar it bêste resultaat.