Kocht gefoelich ierdbeef foar foardielen is net oan te rieden
Wat komt earst yn 't sin as "ierdbeef" neamd wurdt? Wierskynlik hamburgers, bakbakken, en fleisloaf , as jo de measte minsken binne. It is gjin wûnder dat troch grûn, grûnbeie is de grutste ferkeaplike beef item yn 'e measte merken, mar jo kinne jild fertsjinje op mager en ekstra-lekke miks. Grûnbeef is lang as in fleisbeurt beskôge, makliker op 'e broek as folle rikken. Miskien dêrom binne der in protte ynventyske manieren om grûnbeskerming te brûken as foar hamburgers, fleisleafers en fleisballen, wêrûnder inkele interessante mok-gourmet-resepten.
Grûnbeie koken tips
- As jo gebrûk makket kroeche ierdbeving yn in saus of kasserole, kinne jo de fette ynhâld ferleegje troch it spuienen nei it brúnjen en foardat jo tafoegje oan jo resept. Koart it fleis kofje oant jildt, gie yn in kolander yn 'e sied, en spielje mei hjitte wetter. Drukke it wetter en draait droech mei papierenhandoeken. Dizze metoade dy't brûkt wurdt op gewoane ierdbeien kin de fette ynhâld ôfnimme nei dat fan 'e djoere ierdbeving . Hoewol de fette ynhâld sterk is mei dizze metoade, moatte bewust wêze dat de smaak rjochttroch de drain mei dy fet.
- Gefrissele grûnbeie kin fan 'e frizzer nei de panne gean, mar it is net meast yn' e measte eksimplaren oanbean. Frijsteat draait de natuerlike sûch yn 'e fleef nei iiskritels. As jo it beef kôze by it beferzen, dan kinne jo de kâns sille de sâltige smaak mei de fet draaie. Stel dan it plan omtinken te meitsjen dat it fleis langsum yn 'e koelkast taait te litten om de iisskrystalen tiid te krijen om safolle mooglik yn' t gewear te rinnen en te feroverjen.
- Foar optimale resultaten yn resepels dêr't it fleis it fokus is, besykje it frisse grûnen te brûken. As it grûnbeef brûkt wurdt yn in kasserole of saus, kieze jo wierskynlik gjin gouden ferskil by it brûken fan beferzen fleis.
- As it ierdewerke iten wurdt, sille jo minder krimp hawwe mei minder melken as mei regelmjittich boaiem. It fet bringt it ferminderjen fan it fermogen fan it fied. Leaner blenden hawwe minder fet, dus minder krimp.
- Algemien is de hegere de kokentemperatuer, hoe grutter de krimp, dus koekje it rûntsje op in moderate temperatuer, mar as hege waarmte. Overcooking sil in droege, smakelike resultaat opmeitsje as de sapen evaporearje.
- Om ierdbeving te foarkommen oan jo hannen te lizzen, dipje jo hannen yn kâld wetter foar it behanneljen fan it fleis om burgers of meatballen te meitsjen. It fleis net oerhinne by it meitsjen fan patties. Hâld in ljochte berik en meitsje net oer kompakt.
- Formeburger patties nei winske dikte en meitsje dan in djippe depresje yn it sintrum mei jo thumb. As it fleis koe en útwreidet, sil de depresje ferdwine, hâld jo burger fan 'e bulte yn it sintrum yn in fleanende saucerfoarm te hâlden.
- Nim de spatula nea brûke om op 'e boargerlike pattje drukke te kinnen as it iten is. Jo sille alle sûch en smaak útdrukke. Pokjend gatten yn 'e burger mei in gabel bringt ek ferlies fan focht en smaak. Brûk in spatula of tongs om har te kearen.
- Soargje derfoar dat de pan of grille fjoer hjit is foardat jo de boargers tafoegje. Dit helpt te draaien fan it oerflak en dichtsjen yn it sap.
- De measte burgers sille gjin fette panne nedich wêze, lykwols ekstra-hegere burgers kinne sûnder tafoege lûd stokke. Guon chefs suggerearje dat it sâltsjen op sâlt op 'e panne om' e mager fleis te foarkommen.
- Der is neat ferkeard mei diggen yn mei skjinne hannen om gewrûkingen te mingjen yn ierdbeving, mar it net oerjaan. De waarmte fan jo hannen en it reitsje fan it mingjen kinne dizze fiedsels brekke, dy't jo wolle foar in sûkelige resultaat. Ferwurke grûnbeie kin it yn swiete mûzels draaie.
- Myn resipe piksels befetsje grûnrike resepten dy't in bytsje ûngewoan binne as de standert hamburger casseroles , mar jo sille noch altyd in soad âlde standbys fine. Jo kinne de boaiem, lamm, swart, hûn, turkije of woartels yn 'e measte fan' e recipes foar in oare smaak ferfange.
- Sûnt it oaljefûgel hat in milder smaak, as it ferfangen fan ierdbeien foar ierdbeef, makket wat leuk mear as it resept opropt. Troch it ferskil yn tekstuering kinne jo ek alle tafoege likegoed flugge troch ien oant twa lytstofsen ferminderje moatte by it brûken fan gemalenfûgels.