Fat Ynhâld fan Lean en Extra Lean Ground Beef Demystified
Beef is in wichtige boarne foar eau, sink, izer, selenium (in antioxidant), en vitamine B12. Mar it is ek ien fan 'e grutste boarnen fan fet yn ús dieet - tink oan al dy fjirde pûners, steaks, fleislûden, fiskbalken, reade fleisilizen, en alle-heale hûnen dy't wy iens yn ien jier ite. Yikes.
Gelokkich, grûnbeie is in pear ferskillende manieren ferkocht yn 'e bûterkoffer by jo produktwinkel dy't in pear ferskate mân-to-fet-ferhâldingen oanbiede.
As jo de nutlike foarsjenningen fan it fleef, mar mei minder fan it fet en cholesterol wolle, moatte jo foar mager en ekstra mager hamburger fleis. Mar net dûbele wurde yn tinken dat jo in fiede fiede ite troch "gean". Jo binne net; Jo binne gewoan minder jo fet ynkommen .
Understanding the Lean Labels
Op elk pakket fan ierdbeif, sjogge jo it "heule punt", dat is it ferhâlding fan mager fleis nei it fet fleis fan dat bepaalde soart rintbeef. De rige begjint by 73/27 (de fattyest) en giet nei 96/4 (de leanste). Dizze beppe punten wurdt berekkene troch it dividearjen fan de gramm fan fet by de tsjinst troch de folsleine gramm foar de tsjinst en dêrnei te fermindere troch 100, wêrtroch dan it persintaazje fet bepaalt. Bygelyks, as in pakket fan ierdbeef hie 30 gram fet per tsjinst en de totale gramm per tsjinje wie 120, it fleis soe 75/25 wêze (megne nei fet). Om 'lean' te behanneljen moat it fleis in ferhâlding fan 92/8 of heger hawwe, en ekstra mager moat 96/4 wêze.
Wat Lean betsjut
Nim lean gemalen, dat, neffens de USDA, definieare as net mear as 10 persint fet, wat betsjuttet dat 90 persint lean is, krekt? Ja, mar it is in fing: it persintaazje ferwiist nei produktgewicht, net it persintaazje kalorie fan fet. Dit kin fansels fanselssprekkend wêze, mar in protte minsken kinne dit net kenne, of op syn minst net tinke.
Wat dit betsjut, neffens de USDA, is dat fjouwer űnsen fan 'e magergrûnen (90 persint lean, 10 prosint fet) is 199 kiloare wearde, mei 11 g fet. Tink derom dat der njoggen kalorissen binne yn elke gram fan fet, 99 fan dy kaloaren, of hast de helte fan harren, komme fan fet. Lykas fjouwer űnzen fan ekstra-liene ierdbeef (95 persint lean, 5 persint fet) is 155 kalorien, mei 5,6 g fet, of ien tredde fan har totale kalorie.
Mar om dit yn in pear perspektyf te setten, binne fjouwer ûneanen grûn (dat 80% lean en 20 prosint fet), meast brûkte yn hamburgers, chiis en fleisballen, befettet 287 kaloriearjen en 22,6 g fet, dat 71% kaloaren.
Wat dit Meins nei Us
De fraach is, docht dit saak? It totale tal kaloares yn dat fjouwer-ûntsjinjen is net allegear sa min, benammen as jo in dei oer 2.000 kalorissen ite. Hoewol is der gjin oanstelling oanbefolke jildbedrach foar fet, dan is it omtrint 30 prosint fan 'e oanfraach yntree foar dy op in 2.000-kalorie-a-day-diabetes. Mar set dy fjouwer saak yn 'e bôle mei tsiis, bacon, en in soart fan maaitiid, dan wer yn in pear fries, en dy kalorissen, tegearre mei de fet rekken, sille gau opnimme, jo kieze oer 1000 kalorien foar just ien mealje.
As jo jo tôke yn in sûkelige mar lean hamburger sineare wolle, gean jo fierder, mar jo wolle graach fermindere toppings beskôgje as sokke tomaten, reade sipeltsjes , poppen, sâlt en sâlt.