In spesjaliteit fan Quebec moat útfine
Ice cider is net appelsaak op iis, it is in delik, lekker, sûkerliker makke út frozen apples. It is in spesjaliteit fan Quebec.
Hoe Ice Cider is makke
In protte as syn sûker en komplekse kade, iiswyn, iisbeurs wurdt makke út frozen fruit. Apples binne bûten bûten - soms op 'e beammen, somtiden op racks - te frijen yn' e natuerlike fruchtige winters fan Eastern Canada. Dit stadige proses risiko falt, om te wis te wêzen, mar as it waar gearwurket, helpt de applen te troekjen en har saffers te konsintreearjen foardat se yndrukt binne.
It dronken fan beferzen applen is gjin maklike bedriuw. Se moatte tige stadich oanwêzich wêze om wat sap oer te litten is (yn in standert lytse appel druk it proses kin oant fiif oere opnimme) en, om't de sapen sa konsintrearre binne, duorret it 40 pûn fan applen om allinich trije te jaan liter sap.
Hokker sap is krigen is fermentearre yn Apfelwein, of wat wat wiidweidiger wurdt as iisbedriuw.
Hoe kinne iis sider brûkt wurde
Ice cider is op syn bêste as it droech krige, mar it net frije kâld. As it te kâld is wurdt de komplekte aroma ferlern en it sil suver sûpe. Foar de rjochte kjul, set it yn 'e doar fan in koel of yn' e kâlde diel fan in winkel.
Ice cider, lykas iiswyn, wurdt meast offisjeel oan it ein fan in miel servearre, faak as in post-dessert drinkje nei sipfjit as de konversaasje fan 'e jûn giet, ek al is it iten oer.
It is lekker yn eigen hûs as in soarte fan sûpen.
As jo minsken leare wolle oan iten, jouwe se mei in stikje frucht of in oar dessert dat beide wat minder ryk is en wat minder sûker is as it iisbedriuw. It goeie goed mei kobaltpiet , bygelyks, of oare net-oerweldige sûkefruchten desserts .
Dochs moatte iismiddels net allinnich oan dessert fersjoerd wurde.
De yntensiteit oerienkomt goed mei super rike en fetige smaakfeesten, benammen mei foie gras of pâté. Ice cider skynt it bêste, feitlik, as syn yntenske sûkeljocht it tsjinoerstelde ljochtet, in gruttere kontrast en eksitearjen foar beide.
Wat jo tsjinje, mei iis siderje yn lytse sherry of dessert wynglêzen foar it bêste bouquet en diel. Kleine bedraggen yn gruttere glêzen wurkje ek - just betinke dat it strakere en mear alkoholik is as wyn of sider, en moat dêrtroch opslein wurde.