01 of 04
Steppen 1 & 2: Heakje de oven en fergje de fekjes
Gemalen foar it keuken. Molly Watson It meitsjen fan geroaste grienten is sa maklik as se yn 'e oven sette, mar meitsje de bêste, meast lekker rustige griente - sêft en tender, brúnde en karamelisearre, fol mei fersterke smaak - befettet in pear trucs. Meitsje allegearre perfekt gerocht griente troch it folgjen fan de tsien gewoane tips fan ûnderen.
Jo kinne ek resepten sjen foar spesifike geroaze griente, mar de technyk fan 'e folgjende 10 stappen hat eins foar elke griente applikaasje: fan spearpas nei zucchini, delikate ripe tomaten nei hertlik woarteleguod. It iennige ding dat feroaret sil is hoe lange dingen nedich wêze moatte.
1. It kin trivial lûd, mar it foarheakjen fan de oven is in wichtige stap. Jo wolle de oven noflik en hjit as jo de griente yninje. In minder as heul oven sil útrinne minder as brune griente. De krekte temperatuer makket net te folle. It ynstellen fan de oven oan 375F is geweldich, mar alles wat yn 'e 350F nei 425F-berik wurket.
2. Lytsere griente kinne hielendal rust wurde ... sa lang as se fan evenmaaten binne. Jo wolle sels stikken so dat it griente op in even rit kooe. Yn 't algemien moatte grienten te krijen wêze en snel-gruttere stikken sille in dramatyske presintaasje meitsje, wylst kleurere, bytegrutte stikken makliker te iten binne.
02 of 04
Steps 3, 4 & 5: oalje, sâlt, en fertrouwe net de fegetaasjes
Gemalen foar roast. Molly Watson 3. Sawol yn 't roastingpanne of in grutte skouder, ite leger mei in oseaapje of twa fan olie oal of it oalje fan jo keuze. Oal helpt it griente brún, dus net dizze stap.
Eartiids it griente mei it oalje, dan toetsje om se sa maklik mooglik te beskuljen.
4. De reden fan roast griente op restaurants altyd smaak smaak? Se wurde sjitearre yn lagen en kriget in bytsje romte. In bytsje sâlt by it begjin en in oare lytse dole fan sâlt as se dien binne. Jou it griente in smaakje fan sâlt foardat jo se yn 'e oven popke. Jo kinne in finale jaan, sâlt sâltje op it ein, sjogge hjir in bytsje oan.
Dit is in oare gelegenheid om te setten op ekstra siedingen lykas krûden dy't jo wolle mei de feggies, aromaten lykas loft of knoflook, of in stof fan spices dy't profitearje fan 'e hjitte fan' e oven.
5. Ek wolle jo in soad heule loft om 'e griente omke hinne. De minder wêrop de griente elkoar berikke, it mear gebiet op har brune. Brûk in panne grut genôch om it griente yn in single layer te hâlden. Foar maklike skjinmakjen beskôgje jo de panne mei paragraafpapier. Jo kinne ek witte dat de mear besunige kanten op 'e grûn stean, it mear brúnde gebiet dat jo krije.
03 of 04
Steppen 6 & 7: Brún oan 'e bop en skodzje op tiid
Roasted Vegetables. Molly Watson As se klear binne yn 'e oven te meitsjen, soargje derfoar dat der in rack is yn' e boppeste tredde fan 'e oven en roast it griente dêrtroch: it helpt it griente it bêste.
It griente begjint op 'e boaiem earst (de syd yn kontakt mei in hege oerflak wurdt brún flugger as de kanten yn kontak mei heule loft), dus ek foar brúnjen moatte jo it draaie moatte. As it griente begjint nei brún, jouwe de panne in goede skuorjen of gebrûk fan in spatula om it griente te draaien om se om in bytsje te brúnjen om iens te brouwen.
Jo wolle gerocht griente om twa dingen te wêzen: brún en tender. Bliuw de griente yn in hege oven oant se beide binne. As se begon te fint te begjinnen, ferkeapje se mei foarkleur oant tender, koch foar in lêste 5 minuten of sa mei de foil ôf. As se net brúnje, ferheegje de heft yn 'e oven en ferpleatse de pan om' e boppekant fan 'e oven.
04 of 04
Stap 8: "Finish" en servje de fegetaasjes
Brûnzen griente om te servearjen. Molly Watson Roasted griente binne it bêste mei in lêste rook fan goede kwaliteit olie-olie en in bytsje snoekje fan sâlt (of in sprinkle fan sulveren, lykas hjirboppe). Oare final hits fan smaak kinne tafoegje:
- Frjemde grûn swarte piper
- Frisse citroen sap
- Minzen krûden (mint, pearels, thym, of gewoan in wee bit fan rosemary binne geweldige karren)
- Balsamico jittik
Roasted griente binne grut, wylst hy noch warmer is, fansels, mar in soad - ynklusyf puebers, spearpas, ierappel, en tomaten - kinne ek op kamertemperatuer oanbean wurde.
As jo romte krije fan roomske temperatuer, dan moatte jo der wis fan wêze dat se yn ien inkele lagen koelje litte, ûnbidige of tige loslitten wurde, dus it griente net begjinne te stapeljen, elkoar en dreech.