Nürnberger lebkuchen of gingerbread is sûnt de 14e ieu omgien doe't Nuremberg in rike stêd wie mei goede hannelsferienings. Jo kinne Nürnberger lebkuchen yn jo thús meitsje sûnder spesjale Dútse yngrediïnten. Jo sille dûnsmiete bedriuwen nedich binne dy't sjogge as katolike kommunionske wafers en kinne kocht wurde by in Dútske deli. As jo gjin oblak kinne fine, wurde gjin problemen, oanpassingen wurde makke yn 'e resept. Dizze sêfte, spicy cookies hâlde meardere wiken.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 tûke / 113 gram bûter (ferienigde)
- 1 cup / 200 gram sûker
- 4 grutte aikes
- 3 tassen / 360 gram flier (all-purpose)
- 1/2 oseaapel, sâlt, grûn
- 1/2 teaspoon nonnen, grûn
- 1/8 teaspoon allspice, grûn
- 1/16 teaspoon nutmeg, grûn
- 1/8 teaspoon koarander, grûn
- 1/8 teaspoon kardamom, grûn
- 1/8 teaspoon Ingwer, grûn
- 1/8 teaspoon
- anise, seed
- 2 kieltapen / 12 gram
- kakaopulver
- 1 1/2 teasponske bakkenpulver (dûbele actie)
- 1 tûke / 225 milliliter molke
- 1 3/4 tassen / 150 gramm amandelen (grûn)
- 1/2 kop kandied
- Zitrone skiep (snie)
- 1 oseaapke rom (of oranjerlik)
- 1/2 kopke rozinsjes (socht yn rum en snel)
- 1/4 beker kokos (skodearre)
- 32 oblaten (bakwafers, 3-inch grutte)
- 1/2 tûke sûker (granulearre)
- 1/4 beker wetter
- 1/2 teaspoon vanilla
- 1 oant 2 kieltsjes rum (of likker)
- 1/2 tûke pastorij sûker
Hoe't it is
- Heatofen oant 375 f.
- Smaak bûter, 1 bekerûker, en aaien oant ljocht en fluffy.
- Mienskip yn miel, spesjaliteit, kakaopulver en bakpul, ôfwikseljend mei molke. Tink derom dat jo gebrûklike libbokse spices brûke kinne (1 oseaapje) as it beskikber is dan earder as de neamde spices.
- Folje yn nuten en citrus skelp. Rûn yn rum. Rin yn rozen en kokos.
- Plak de obläverje op parchmente linen. Drop ûngefear 3 útstiennen koekje tûke op 'e wafer en glêd oan' e rânen.
- As jo de oblaten net brûke, tekenje trije-inch trochrige sirkels op paragraafpapier mei in beker of biskopskutter as in sjabloan. Drop ûngefear 3 śtlokke koekje yn it sintrum fan elke sirkel.
- Yn beide gefallen gebrûk fan 'e rêch fan in lûkje om elke sirkel út te foljen, in bytsje dûbeld de tee nei it sintrum.
- Bake foar 15 oant 20 minuten. Oare omkeare oant 350 F as cookies te folle brún binne.
- Lit in pear minuten kâld, dan fuortsmite fan in cookie of cakekeppel.
Meitsje de Glaze
- Wylst de cookies iten meitsje, meitsje de glaze. De glaze wurdt tapast wurde as de koekjes noch waarm binne.
- Plak 1/2 tûke sûker en wetter yn in lyts kepke op 'e hoed. Bring nei in koel en koartsje in pear minuten. Addt vanille en 1 oant 2 kielspoaten rum of likur. Sûkerbeieper sûker oer heul sûker siroop en rydje.
- Mei gebrûk fan in pastryboarst, brushje waarme glaze oer heulende koekjes. Lit droege folslein.
- Drye glaske cookies foar in dei (sa makket de cookie in bytsje knappe) dan besykje in lichte kontener of frije.
Sjoch in foto stap foar stap wêr't jo dizze cookies meitsje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 299 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodium | 2,687 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 6 g |