Doch net fan jo fan 'e scratch-East-Jeropeeske desserts mei ympuls Vanilla
As jo de tiid nimme om in tsjuster East-Jeropeeske dessert of pastry fan 'e kratsje te meitsjen, brûk de rynske vanille ekstrakt. Keunlike vanille ienfâldich net.
In rare kommando
As ik hearde de term "vanilla" brûkt om alles te meitsjen fan software fan sop en as betsjutting fan standert, flak of dochter, bin ik yn ferlies.
Troch syn merkpriis is Vanilla in seldsume saak, en har djipte fan smaak rint dêr mei de finstere winen op.
"Yn feitlik gebrûk meitsje wy termen lykas 'smaak, wylde, hout, floral en fruchtberens' as wy saneare fan Vanilla," seit Beth Nielsen fan Nielsen-Massey Vanillas yn Waukegan, Ill.
Ien stap yn 'e bedriuwskantoar fan' e plant en de sintugen binne bombardearre mei de himellike smaak van vanilla. Beth en har bruorren, Craig en Matt, binne it Nielsen triumvirate dy't it famyljebedriuw begjint fan har pake yn 1907, dy't hjoeddedei wrâldwiid skoddet en in twadde ferwurkjende plant yn Nederlân hat.
Wêr komt Vanilla út?
Vanilla ûntstie yn Meksiko mei de Totonak-Yndianen, dy't troch de Azteken ferovere waarden, dy't op 'e nij troch Hernando Cortez ferovere waarden. Mei oare plündern naam Cortez kakaobanen en vanilla pods werom nei Spanje en de rest is skiednis.
Vanilla pods, allinich neamd Vanilla beans, binne de frucht fan de vanille orchidee , de iennige orchideefabryk dy't in edible frucht makket. Troch syn foarm, en om't de Melipone-bijen, histoarysk ferantwurdlik foar de beperking fan 'e orkide, allinich yn Meksiko fûn is, moat it orkide help hawwe om fruite te meitsjen.
"Cortez naam de beanen werom nei Spanje, mar hy fergetten om de bijen te nimmen," seit Craig Nielsen.
Altyd hat Montezuma syn wraak!
Tsjintwurdich wurde de orkiden yn Meksiko groeid, de Bourbon-eilannen, Tahiti, Yndoneezje, Yndia, Uganda en Papoea Nij-Guinea. Se wurde behannele troch hannen, hantgearre en hân fan 'e boeren opnommen yn in proses dat oeral fan 13 oant 14 wiken nimt.
No wonder Vanilla is sa djoer!
Lês mear
- Vanilla: Hoe't it ferwurke wurdt
- Vanilla: In Tutorial
- Vanilla: Wat de pastry-chefs hawwe te sizzen