Blanchearjen en ynpakke griente foar de frijeur
As jo glêdens genôch binne foar frisierromte, meie de measte grienten it goede frije. Guon fegetarysk soarten frije better as oaren, en it is hast altyd it bêste om de jongste en meast tender fan jo rekreaasje te brûken. Hjir binne guon ynstruksjes, al mei tarieding en ferrette ynstruksjes foar yndividuele griente.
Blanchearjen
Blanchearjen is in wichtige stap. De enzymen dy't griente feroarsaakje om kleur en smaak te bliuwen sille trochgean, nei't de griente froast wurde.
Blanchearjen stopet dizze enzymen. De measte grienten binne yn siedende wetter blancheard, mar stoom wurket goed mei in pear. Der binne útsûnderingen; Guon grienten moatte folslein kocht wurde en in pear kinne gefrozene rau en unblanchearre wurde.
Blanchearjen yn siedende wetter
Folje in grutte kettle mei 1 galon fan wetter of mear; Brânwetter bringt ta in briskoarm. Blanchearje net mear as 1 pûn fan griente per 1 galon wetter op ien kear. Brûk in koer, sulver of tsiis (bûn in pûn of minder fan griente yn 'e tsiis) om it griede wetter te ûndergjen. As it wetter net sa'n 1 minút nei in koel weromkommt, brûke in lytsere bedrach de folgjende parse. Hâld de poep en koch foar de spesifike tiid (sjoch yndividuele griente, hjirûnder) dan snel fuorthelje en in grutte bowl of djippe poat fan wetter en iis omkeare om fluch te kooien en it koetsje te stopjen. As griente wurdt grûn beweidige, ferwiderje, drainje en droege. Kâld yn 'e kuolkast hâlde, as se net fuortpakke wurde.
Ferhúzje yn Steam
Brûk in grutte kettle mei in rack. It moat de griente hâlde oer ûngefear 1 1/2 oant 2 inch fan wetter. Bring it wetter nei in koel, set griente yn 'e koer yn ien inkele lagen. De keuken en de heze heech hâlde foar de bepaalde tiid fan 'e tiid. Nim fuort nei iiswetter; Chille thoroughly, drain en pat dry.
Kâld yn 'e kuolkast hâlde, as se net fuortpakke wurde.
Packing
Jo kinne it kâlde griente it rjocht yn 'e konteners pakke, mar droege yndieling sil helpe om foarkommen te meitsjen en makliker te meitsjen fan lytse bedraggen fan konteners. Arrangearje blanchearre, gekleurd griente op in bakblêd of bakje yn in single layer. Freegje op -20 F., of sa gau as jo frijeel tawiist. Eartiids gefrôn, pakke yn frizzerkontainers of tasjes.
Farije en blanchearje spesifike fiedings foar de frijeamer
Asperagus
Beans, Lima
Beets
Black-Eyed Peas
Broccoli
Sprútsjes
Karotten
Selderij
Greens
Mushrooms
Onions
Peas, Groen
Pumpkin
Rutabaga
Squash, Simmer
Squash, Winter
Swiete ierpels
Turnip
Koken Frozen Leggings: Algemiene rjochtlinen
Yn it algemien is it bêste om safolle mooglik wetter te brûken, en koekje oant it griente dien is oan jo foldwaning. It is net needsaaklik om frozen griente earst te bouwen, mar jo kinne graach in stikje griente fertsjinje om blêden te ûnderskieden. Foar de measte gefruchtige griente brûke 1/2 pear wetter foar elke 2 poppen fan griente.
Besierlike útsûnderings:
Brûk 1 beker wetter foar elke 2 bôle fan lima beanen.
Koarn op 'e hoanne moat kocht wurde mei genôch wetter om folslein te dekken.
De groeistofgrutte kin sterke koarte tiid ferlernigje of ferlizze.
Hjir binne guon basispunten:
- Spinach - 3 oant 4 minuten
- Werp greens - 15 oant 20 minuten
- Oare greens - 10 oant 12 minuten
- Simmerkast of Zucchini - 8 oant 12 minuten
- Grutte lima beanen, snapbannen, brokkoli, moeras, kuliflower, mais en poppen - 3 oant 10 minuten.