Swart-ejearte fekânsen binne diel út fan it Súdlike fied foar mear as 300 jier. De poa (of bean) is in legume, in ûndersiik fan 'e koepa. De poppen krije harren namme fan 'e swarte spot. De pearse holle pea is in oare populêre ferskaat fan swarte eagen. De pearse hollepou is ljocht grien mei in rôze of licht purple spot. In soad minsken leaver de smaak fan purple hull peas, mar se binne net sa maklik beskikber.
Lytsere hollepas kinne frisse yn 't Súd fûn wurde as se yn' e seisdeis, en wurde op guon gebieten frozen fûn.
As jo glêdens genôch binne om swarte eieren of pears of pearse hollepassen te groeien yn jo tún of kinne se fine op in pleatslike buorkerij fan Súd-Boeren, kinne jo gau frije of kooke poppen ferlieze om jiertal te genietsjen.
Hoe froastlike swarte eagen Peask freeze
- Kies skelpen frisse swarte eieren, lykas homegrown of locally grown.
- Spoarje de poppen yn in kolander ûnder kâld rinnende wetter.
- Plak in grutte bowl fan iiswetter op 'e topop.
- Bring in grutte poal fan wetter nei in koel oer hege waarmte. Drop de ierappels yn it siedende wetter, bring it werom nei de koar (sawat 2 minuten) en kieze foar 2 minuten.
- Skep de poppen yn in kolanderje en dan fuortendaliks de foarkar oer nei it iiswetter om de koeke te stopjen.
- Spreke de ierappels yn ien inkele lagen op in grutte kleanbak en transferje nei de frijeur. Freegje de ierdewein foar sa'n 45 minuten.
- Skeakelje de gefrissene poppen yn friese-containers mei sawat 1/2-inch fan kopfspace of yn in heftige frije tasjes. Label mei namme en datum, en bewarje yn 'e frizzer foar oant 9 moannen.
- Ien pûn fan skerpe pearen sille sa'n 1 pint frije.
Plain Cooked Black-Eyed Peas
Yn in topte mei sa'n 1 inch wetter bringe 1 pûn fan swart-eieren peas nei in ko.
Ferheegje de heft nei leech, dekken en simmer foar ûngefear 45 minuten oant 1 oere. Siel as ferfange of brûke yn in resept.
Sânde-styl Swart-eyed Peas
Foar sierige swarte eieren, snoeie ûngefear 4 ounces fan spesiaal of sâltappel yn in topop oer middelhehe oant fet rint. Add on 1/4 to 1/2 cup of sliced lemon and some fine chopped jalapeno pepper (optional), and cook until the lemon is translucent. Set de poppen yn 'e pan en sette wetter oan om te dekken. Bringe nei in ko; Reduzje de heft nei leech, dekken en simmer foar 45 minuten oant 1 oere, of oant de poppen tender binne. Foegje in lyts grûn cayenne piper, as winst, en seizoensje mei sâlte en frisse grime pear, nei smaak.
Hoe folslein kofje swarte eagen Peas te frijen
- Set de frisse skelpen swart-ejte poppen yn in grutte bak of stockpot.
- Cover mei wetter en plak oer hege waarmte. Bring in ko.
- Hitte ferheegje nei leech. De panne en de simmer foar 15 oant 20 minuten.
- Draaie de poppen yn in kolander dan foegje se fuortendaliks nei it iiswetter om de koeke te stopjen.
- Freegje as foar frisse poppen op in rommele bakblêd of pack yn frije containers of tas.
- Markearje de tasjes mei namme en datum en frije oant 9 moannen.
- Ien pûn fan ierdewrâld sil sa'n 1 pint frije.
- Toai har of koart stomme oantwege en ferwiderje yn resepten dy't riepe foar konserven of kocht swarte eieren.
Taljochting: Meast gerjochten makke mei swarte eieren fûgels, lykas Hoppin 'John of Spicy Black-Eyed Peas mei tomaten , frije noflik. Packje de mingd yn in frije tas of in kontener, label, en frije oant 6 moannen.
Keapje frizzenkontainers út Amazon