Okra is ien fan dy grienten dat minsken as leafhawwende of hate. As jo gjin fan wêze, kin dit resepsje foar dûkte okra mei tomaten feroarje. Bamies lûkt my domata (fûle okra yn tatoare saus) is in ienfâldige Grykske fegetarysk skip dy't goed wurket as in side of as in ljocht entree.
De wichtichste reden dy't minsken net foar okra binne, is fanwege har slimens. Okra befettet wat neamd mucilage, in substân dy't ek yn aloeint is, dat makket it griente slim. En it iten bringt dit slim noch mear. Mar der binne manieren om de glide skuorren te besunigjen, ynklusief it okra yn in wetter-mingde gemak foar iten te koken, sa't it ynsteld is yn dit resept. Soargje derfoar dat it folslein droech is foardat it it tafoegje oan 'e pot.
Dêrnjonken sille se yn grutte stikken sjitte, it okra nei plastemperatuer bringe, en it litte foar in oere sitte sil it drippe en lytserigens by it koekje ferleegje. It okraalgegee bewarje is in oare manier om de slimfaktor te ferleegjen, sa't it rapper is op in hege waarmte. As jo okra binne, sille in pear druppels fan citroen of kalk sûpe yn it wetter helpe.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 pûn okra (stammert)
- 1/2 bekerte wyt
- 1 iis sâl
- 1/4 beker olie oalje
- 1 middelstok (dûke)
- 1 nekke knoflook (mins)
- 8 ounces tomato saus (of puree)
- 1/4 stok fris
- pearse (snie)
- 1/2 pup wetter
- Sâlt en friske grûn swarte piper om te tastejen
Hoe't it is
- Skeak de okra foar op syn minst in oere foar itenjen yn in grutte bowl fol mei wat wetter, wite soap en 1 oseaap sâlt.
- Lije de fiedende flüssigens fan 'e okra foar itenjen, mar spielje de poppen net. Dry okra goed.
- Yn in grutte soppôt of Nederlânsk oven, heulje de olie oalje oer middelberheide. Foegje de sipel en sûpe oant ljocht, ûngefear 5 minuten. Foegje de knoleoeke en sûpe oant dwale sa'n 1 of 2 minuten.
- Foegje de okra, tomaten saus, peterske en wetter. Cover en simmer oer midsmjittige heal oant tender, sa'n 30 oant 40 minen ôfhinklik fan grutte. Soargje derfoar dat jo flüssige nivo's yn 'e pot en kontrôle in bytsje wetter as jo nedich binne.
- Sân seizoen mei sâlt en frislik swarte piper foar smaak en tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 170 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,234 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 5 g |