Briam is in oven- smoardrjittende skûtel dy't kin oanpast wurde neffens wat yn it seizoen is. Glêzen fan ierappels en grienten binne bakt yn in soarte tomaten saus en servearje of as de wichtichste mealje of as in lekkere side dish. Dit is in oar prachtich foarbyld fan hoe't Grykske koken bekend is foar it nimmen fan gewoane yngrediïnten en makket se ekstra bûten.
Dit resipe hat sukchini, mar de tradisjonele ferzje mei eggplant is ek lekker, mei in ferlykbere smaak oan ratatouille. Fiel jo frij om in kombinaasje fan grientee te brûken, wat alles is frisse of dat jo op 'e hân hawwe - in griente medley is altyd in wolkom foar in lekkere lunch of lichte jûn. Jo kinne ek in bytsje ferdôve feta-tsiis taheakje foardat se foar ekstra smaak betsjinje.
Wat jo moatte hawwe
- 4 grutte ierappels
- Sâlt en piper, om te tastejen
- 1/2 bôle olie oalje, plus mear foar drizzling
- 1 middelste sipel, dûkt
- 4 nekjes knokkel, lyts mins
- 1/2 cup dry wyt wyn
- 1/2 tûke frisse dill, hurd
- 1/2 slok friske hynders , hurd
- In lintsje fan droege munt
- In lintsje fan droege basil
- 2 tassen tomatoasûse
- 1/2 telt wetter
- 4 grutte tomaten, sletten
- 1 lb. Zucchini, yndield yn dûnsrûnen
Hoe't it is
- Peilje en skine de ierappels yn goeie sâlt wetter oant heul tender. As koel genôch om te behanneljen, skodzje de ierappels yn 1/4-inch rûnten en bewarje.
- Heul 1/2 bepaalde olie-olie yn in búk oer middelhehe en sûget de űnsen oant licht, likernôch 5 minuten. Foegje de knoleoeke en sûpe oant geur, ûngefear 1 minút. Foegje de 1/2 tûke wyn en sjoch in pear minuten mear.
- Foegje de krûden, tomatoasûze en sa'n 1/2 pear wetter. Bring nei in koel, dekke en simmer om 15 minuten.
- It oven foar 425 te foarkommen.
- Wylst de saus simmerjen makket, sommige olie-oalje yn 'e boaiem fan in rjochthoekige bakpanne. Hichte de helte fan de ierappelsoarten op 'e boaiem fan' e panne. Season them lightly with salt.
- Boppe de ierappels mei de tomaten slits. Sân licht mei sâlt en piper. Dan kinne jo de oerbleaune ierappels oanmeitsje. Sân leagen mei sâlt en top mei de helte fan de tomaten saus.
- Fierder taheakje de sûkiny en top mei de restige saus. Bakken foar ien oere of oant de griente troch kocht wurde en binne tige tender.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 238 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 68 mg |
| Koarohydraten | 24 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |