Fisk en snoep op it strân is in langstige Aussie en Kiwi favoryt . De fisk wurdt meast oermakke yn in ljocht, goudene fjoertoer (faak makke mei bier) mei in side fan heulende chips of potato-sjalopen dy't yn sâlle en saffier binne.
Op dizze dagen is it krekt de norm foar fisk en chips te servearjen mei Taiske sweet chili saus ynstee fan 'e âldere tartare saus.
Foar it lijen brûke in droege, lichte bier as Austraalje Victoria Bitter.
Krekt in foarsichtigens - it resept brûkt heul oalje yn it jirnsproses, dus soargje derfoar dat gjin fan jo keukentún wat wetter hat op har, sa kin it oalje snoeren bringe.
Wat jo moatte hawwe
- 6 gemiddelde potatoes (giel, waxy-aardappelen, skelpen en knippe yn evengrutte friesen)
- 3 kaaien kanola olie (of grien oalje)
- 1 2/3 poppen selsrissende moar
- 1/2 teaspoon sâlt (plus ekstra foar sprinkling)
- 1 bier (kâld)
- 1/2 kop wetter (kâld)
- 8 lytse fisk filters (blanke wite fisk as heulibut of snapper)
- Foar it tsjinjen (fakultatyf):
- Tûke sûchse chili saus
- Lemon wedges
Hoe't it is
- Yn in middelste mingdeksel sedele it miel en sâlt. Meitsje in wisk om yn it bier te mingjen en genôch kâld wetter dat de klok liket dikke smaak. Set se 20 minuten om rêst te pleatsen.
- Peilje en skine de ierappels yn even-grutte, dikke fruchten (chips). Plak potato slies op papierhúshâldje en skodde droech om elke focht te drage.
- Meitsje oalje yn in djippe pluie en waarmte oer in hege waarmte. Ien fan 'e oalje begjint te frijen, frije de earste helte fan' e chipsen yn bydielen foar 3-4 minuten oant se begjinne om gouden te gean. Skep de chips mei in slotted metaal lof en draaie op papieren handdoeken. De chips sille op dizze poadium lekker meitsje, sadat se mei soarch behannelje. Ferfarskje it proses mei de twadde partij fan chips. Ferwiderje en draaie op papierenhandoeken.
- Fry de earste patch fan chips foar in twadde tiid foar 1 minút of oant se in djippe gouden kleur drukke. Ferwiderje mei in slotted metaal-lof en fyzje de twadde punt fan chips foar 1 minút. Fuortsmite en draai.
- Seis chips mei mar sâlt en set se yn 'e oven op in heule waarmte om warm te hâlden.
- Dip ien fiske filet op in stuit yn 'e klok en lein it leech yn' e hjitte oalje.
- Kies fisk, ferhurde te litten, foar 4-5 minuten of oant gouden brún en kocht troch. Brûk in slottige lof om fisken oer te dragen nei in plaat mei papierenhandoeken. Ferfetsje it proses mei oerbliuwende fisk.
- Sikje fisken en chips op platen mei Tûke sûchlike chiliasûse foar dip en lemonkeilen foar it smoken.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1728 |
| Total Fat | 168 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 106 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sodium | 720 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 22 g |