De wierheid efter it gebrûk fan in alternatyf nei gers
Tradysjoneel wie kerst wie it haadkern brûkt yn brúnbier . En foar it meastepart is it noch. Dochs brûke in protte brouwerijen oare kears mei kers om har bier te meitsjen. It grutste part fan it bier ferkocht yn 'e wrâld is makke mei rice of mais yn' e smaak farre.
Beer puristen beskuldigje de grutte bierbrouwerijen fan it oanbieden fan rice of mais nei it bier as in manier om goedkeaper bier te meitsjen as rice en mais faak kostje minder as kers.
Der is gjin bewiis dat tafoeging yn dizze oare kears allinich as kostje sparjenstechnyk dien wurdt. Wichtige brouwerijen meitsje gjin geheim fan 'e gieren as dizze gebrûk makket foar it meitsjen fan it bier - elkenien dy't reizgje wurdt har brouwerijen iepenbier ferteld oer de yngrediïnten dy't brûkt wurde. In feite, Budweiser fleske labels dúdlik de kwaliteit fan reizen dy't brûkt wurde om it bier te meitsjen.
It is alles oer de kleur
De alternate gers, lykas rice en mais, meitsje it bier leaver makliker as gers, en dat liket it doel fan 'e measte makers fan' e lekker lager. Lytser kleurber bier is tige populêr en in soad bierbrouwerijen hâlde oan 'e lichter fan' e bettere adare.
"Adjunkt"
In term dy't yn 'e brouwerij yn' e brouwerij brûkt wurdt, fergiftige korrels ferwize nei elke yngrediïnte, neist kealje, dat brûkt wurdt om it bier te meitsjen, troch tafoege tafoegje oan it fermentaasjeproses. Adjunkt koaren binne mais en rice, tegearre mei bekende en mear akseptearre bier meitsjende kears as rye, weizen en oat.
De opkomst yn gebrûkte brouwerijen hat liede ta mear lytsere bierprodukten mei adjunkt koaren en oare yngrediïnten. Mei mear opsjes om te kiezen, kin in bier drinker mear bewust wêze fan 'e yngrediïnten fan it bier en de ynfloed op it smaakprofyl fan it bier.
Hoe makket Corn and Rice op it bier?
Koarn is in bytsje sûte glêdens oan it bier en wurdt faak opnommen yn ljochtslaggen en crème styl ales.
It kin ek brûkt wurde om in folkerere, dichtere Ingelske styl bier te ferheegjen. It is dreech in feitlik mais smaak yn 'e measte bijen, lykwols, syn ynfloed jout in smoartere, lichte bier. Rice is noch minder smaaklik as moarn en produkt in droege, skjinne smaak.
Home Brewing With Corn
Wylst mais faak in minne reputaasje jûn wurdt, binne der in soad manieren om mais yn hûs breowing bier te brûken. Koarn kin yn bierreizen yn in breed ferskaat oan foarmen ynrjochte wêze, lykas koarnmeal, maisgrits, molke mais, mais sûker, en sels poppen mais. As jo plannen om mais- of maisprodukten yn jo thúsboar meitsje te meitsjen, moatte jo in resepsje sertifisearje. In soad mais sil ynfloed meitsje op it fermentaasjeproses en feroaret de smaak, kleur en ljochtsje fan it bier. Hoewol mais kin brûkt wurde om kosten te ferleegjen, it bringt ek in unieke smaakprofyl oan it bier en moat as yngredint beskôge wurde foar in hûsbrouwer om te eksperimintearjen.