Puddings binne de eftergrûn fan Britske iten, en ien dy't allegear bekend is is de grutte spotted Dick. De namme fan dizze klassike Ingelske pudding sil gewoanlik in lulje of sjogge fan abject horror oproppe, wêrtroch't guon fan 'e minder bekende titel fan "Spotted Dog Pudding" foarkomme, mar it docht itselde net hielendal lûd.
Spotted Dick is net in pudding foar de swakke hert of dy op in dieet as makke fan suet, moaren en droege fruit dy't heech is yn kaloaren. It is lykwols de perfekte pudding foar in soad oan in kâlde winterdei. En, in bytsje no en wer is OK.
Wat jo moatte hawwe
- 115g (4oz) rozen
- 55g (2oz) korint
- 75g (3oz) donkere brune sûker
- Grate
- Zest fan 1 ûnwissige citroen
- 225g (8oz) self-raising flour plus ekstra foar stof
- 115g (4oz) skaad
- suet
- Snúfke sâlt
- 55ml (2f oz) molke
Hoe't it is
- Yn in lytse skip mingje de rozen, korint, sûker en citrus rind foar it filling.
- Skep de molke yn in grutte mingdas; Foegje de sûch en it sâlje en roegje elkoar om te kombinearjen. In lytse molke taheakje en gebrûk meitsje fan in knip om troch it gemak te besunigjen, wat mear miloket mar in bytsje te meitsjen oant it meiinoar komt. Earst brûke jo hannen om te kombinearjen yn in sêfte, elastyske dough. Foegje mear molke as nedich.
- Plak de dau op in licht ferflokke oerflak en rôlje yn in rjochthoek sa'n 20sm x 30sm (8 x 12 inch).
- Ek spraat de pudding it fillinggemerm oer de tek te lûken fan in 1 kilometer / 1/1-ynrâne. Skilderje dit mei in lyts kâld wetter. Rôp goed út 'e ljochte ein.
- Skeak in skjin teektocht of stof napkins yn siedende wetter foar in pear minuten, squeeze om ôffal wetter te fuortsmite.
- Wapje de suet-rol pudding yn 't serviette op elk ein besikering mei keukenstring.
- Steam de pudding-rol foar 2 oere yn in damp. Alternatyf ferwurkje de pudding suet roll yn foarkar en bak yn in heule oven (200 ° C / 400 ° F / Gas 6) foar 1 oere 30 mins.
- Ferwiderje fuortendaliks, snel yn dikke slitsjes en servearje yn waarmte bollen mei pylken fan sûchdieren.
Hoe sprekt Dick syn namme?
It leauwt dat it spotted diel ferwiist nei de rozen en kranen yn 'e dough en it wurd dick' is in colloquial wurd foar pudding út it earste wurd foar pudding, in "puddick" of "puddog".
Der binne ferhalen oer omdat it pudding neamd wurdt nei boeken fan 'e hûnen, mar der is in lytse histoaryske feit om dit op te roppen. Wa't lykwols it pudding soarget, is lekkere wat de namme komt.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 438 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 596 mg |
| Koarohydraten | 55 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |