In mes kin jo bêste freon wêze by it iten fan iten, of it kin swiere skeakelje - ôfhinklik fan jo feardigens en wat jo witte oer mjitfeiligens. Der binne guon basisfeiligens tips en hintsjes oer it brûken fan in mjittje goed. Alderearst kontrôle oanbefellen fan boarnen lykas Consumer Reports en Cook's Illustrated. Dan keapje de bêste kwaliteitsmjittens dy't jo leverje kinne , dat gjin laps hawwe op 'e knibbel wêr't it blêd en de rjochter treffe, mei in geweldige grûn.
In goed knip moat swier en fêst fiele. As lêste learje hoe't jo jo goede messen en soarch foar har brûke.
Der binne fiif basic types fan keamers:
- Chef's Messer
In chef's mes is meast it grutste mes yn 'e keuken, mei in breed blêd dat 8 "oant 10" lang is. Kies in mes dat it goed fynt en balâns yn jo hân. It mes moat in folsleine tang hawwe. Dit betsjut dat de blêder de wize troch de hannen om de bêste wearze en stabiliteit te gean gean moat. - Paring Knife
De meast foarkommende knyft yn 'e keuken is it meast brûkt foar pealjen en fergroeien fan fruchten en griente, snoeiende lytse objekten, sliepen en oare hântaken. - Utility Knives
Utiliermessen binne langer dan mûzen, mar lytser as chefs meskes, meastal sawat 5-8 "langer", wurde ek sânrêchmjit neamd, om't se krekt de rjochte kant binne foar it sliepen fan siedingen en tsiis. Ik haw ferskate utiliermessen yn 'e keuken as' ekstra 'messen.
- Boning Knife
Dit soarte messer hat in fleksibele blêd om 't fleis en boaien te ferbrekken. Algemien 4-5 "lang. - Breadmesser
Breadmessen binne meast seriearre. De measte saakkundigen advisearje in serieare mjit dy't sintraal ynteressearre hat as geweldige serraasjes foar bettere kontrôle en langer leefber libben. Ik haw twa bakstikken yn myn keuken - in lange 10 "knipsel, dat is geweldich om it hiele skuorren te fertsjinjen, en in 6" -messer perfekt foar snoeren fan sandwichbonnen. Jo moatte in seingmotion brûke by it brûken fan in serieare mûse.
Kniven wurde makke út ferskate soarten materiaal. Heech koper rôt-stiel is de djoerste en sil de langste duorje. Dizze knibbels sille gjin flekke fermann langer hâlde as oare stielstypen . Keramyske messen binne frij nij. Dizze knibbels hawwe net langer nedich en sille troch in saakkundiger skerpe wurde as se har draaie. Meitsje allinich in keramysk knip op in snoerplak - nea op in oare keramyk, plastyk of glês oerflak. Se binne dat skerp!
Kniphands binne makke fan hout of in plastysk komposit. Beide binne goede karren. It iennichste ferskil is yn reiniging en ûnderhâld. Knibbels mei houten hannelingen fergriemerje hurder as se yn 'e spülmaser skjinmeitsje. Ik wit fan eksperts oan te rekkenjen dat ik gjin spylmasjine brûke foar it wassen fan messen, mar ik doch it de hiele tiid. Ik bin net leuk om skerpe blêden troch hân te spuien.
Meitsje skermen
In mes dat net skerpte is gefaarlik. It kin sliepe fan it iten dat jo sjitte en jo fingers maklik ynstelle. In stiel moat diel wêze fan jo knipkolleksje. Dizze lange, rûne beskaat skriuwt de messen troch de râne út te rjochtsjen.
Hâld it mes yn jo dominante hân en de stiel yn 'e oare, mei it stielpunt yndrukke yn in fêste waist-hege oerflak. Hâld de mutterbasis oan 'e boppekant fan' e stiel mei in 20-gradige hoeke.
Meitsje it knyft stadichoan langer fan 'e stiel ôf, it mes fan' e saak werom te lûken, sadat de folsleine blêd, fan basis oant tip, ferwachtet tsjin 'e stiel as as jo it stik fan' e stiel ôfslutsje. Folgje op 'e oare kant. Harkje dizze fiif of seis kear, dûbelje it mes en fuort droegje. Soargje derfoar dat jo elk side itselde tal kearen skansearje om de balâns fan 'e mjit te behâlden.
Meitsje in knip
Mei keukermessen fereasket nei in pear regels en komfortabel mei jo hannen op in oare manier. Sjoch foto's oer it korrekt gebrûk fan in knip foar ferskate keukentaken is de bêste manier om te learen. Besjoch de knibbelkoers en mastertechniken en knifebefoardingen en oare technyk.
De wichtichste tip dy't ik jo jouwe kin jo wêze om te langer en sorgend te skodzjen. Altyd ferdylgje fan jo lichem. Soargje derfoar dat jo hannen droech binne en it oerflak dat jo wurkje op it nûnslip.
Soargje derfoar dat jo de fingers yn 'e hân falle ûnder de hân dy't it iten hâlde. Dit duorret in tiid om te brûken, mar sil twadde natuer wurde mei praktyk. As jo gefoel ûnder de rinnen binne, binne de kânsen goed, jo sille jo nea sille. Besjoch wat jo dogge altyd. En hâlde bern en hûs út de keuken as jo wurkje mei messen! Mei jo dominant dominante hantje it knyft fêst en, mei help fan in skokkende beweging, troch it iten te knipen. It mes net mei it oerflak dat jo wurkje. Ferhúze jo hân (mei de rjochte ûnder fingers), lykas it mjit it iten ôfbruts.
Betingje foar jo knibbels
Bewarje jo knibbels yn in knipblok of op in Magnetic Knife Rack. As messen yn in lyts skilderij wjerhâlde, sille se flugger wurde, en der is in goede kâns dat jo jo snijje om yn ien te berikken. De measte fabrikanten advisearje dat heechweardige messen troch de hân wast wurde en fuortendaliks getoene wurde. Ik haw folle tang, houten knipmessen en ik ha altyd gewoopt yn myn spiisguod. Myn neilen sjogge net nij, mar se wurkje noch goed, mei faak skerpjen.
Informative Knife Sites:
Betingje foar jo knibbels