Dizze krabbisk begjint mei in lekker mar ienfâldige bloed roux. De sierige bikje kriget kleur en smaak út 'e tomatenpaste, griente, en fiskwâl of clamak. Dit sûkelige middeale skip is klear yn just over in oere.
De skelpen wurde simmerd mei it griente om in smaakfeart te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Roux:
- 6 kieblommen bot
- 1 ebele kiel
- Foar de Bisque:
- 1 pûn snie krabbeammen
- 1 karrot (dûke)
- 1 onion (rûn)
- 4 knokjes knokjes (mins)
- 1 ribelsellier (sûkelade)
- 4 griene zwanen (slaapt)
- 2 ripe tomaten (rûn)
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- 3 kieltsjes
- droege sherry
- sâlt foar smaak
- swarte pfeffer om te tastejen
- 16 ounces clam sûch (of 2 beker fiskpest)
- 1 teelike
- tomato paste
- 1 beker
- heal-en-heale (of ljocht-smaak)
- 1 lokaasje piper
- Garn: hout pearels
Hoe't it is
- Meitsje de roux : Yn in lytse saufpan, smjelde bûter oer hege waarmte. Rin yn mâle en kooe oant bloed (blau goud) yn kleur.
- Split krabbein legers yn 'e midden en it fleis te ferwiderjen. Reservearje grutte stikken crabhûlen en set fleach foar garnish.
- Yn in sêftguod oer midsmjittige heft, sauté karrot, sipel, knoflook, sellen, griene ûne, en tomaten yn oalje oant grienten binne tender. Stribje yn droege sherry en seizoen mei sâlt en piper. Deglaze skillet; Koekje floeistof oer hege waarmte. Foegje stock en krabbels; bringe nei in rollende ko. Redigearje nei in simmer, dekke, en fierder kieze foar ien oere.
- Struidje en ferbeane krabbels en griente. Thicken sop mei de roux en simmer oer healwetter foar 20 minuten. Foart tomato paste, heal-en-heale, cayenne, en sâlt en piper om te tastejen. Simmer foar fiif minuten; strain. Garnje mei crabmeat en parsley.
Readers Comments
- "Ik hâld fan dat recipe, it is by de bêste krabbok dy't ik ea hie." Paired mei guon cheddar-knokke biskites, makket it foar in heurich miel. Didi
- "Ik hâld fan kofje en besletten om wat nij te probearjen, ik hâld fan lobster bisk, mar dit wie it earste kear dat ik ien Crab / Lobster bisk besocht en ik moat sizze dat it hiel maklik te folgjen wie, en de smaak wie geweldich en myn freonen hiene it genietsje Ik haw wierskynlik hokker biskek meitsje mar koe net in reseee fine dat jo sa goed as jo wiene. "Ik tafoege hobo mei de krab en it wie lekker." BB
- "Ik bin yn Baja-Meksiko retoare en der is in favorite restaurant, dy't ik graach hat dat in hokker bist is, dat ik hâld fan jo rekreaasje foar Crab Bisque is sa folle better.I meitsje Lobster Bisque foar't ik net yntimidearre waard troch it bouwen fan de skelpen mei Fegjes, omdat der safolle smaak is yn har, ik kontrolearje in protte plakken en jo is de iennige mei dizze technyk en in winner. Pamela
Do meist miskien ek wol oer
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 685 |
| Total Fat | 51 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Unbesteatere fet | 17 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodium | 675 mg |
| Koarohydraten | 49 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 14 g |