Dizze Gegrutte Salmon mei Thai Lemongrass-Coconut saus is krekt perfekt foar frisse salmaksje of filets (jo kinne ek earder gefrissende salmon brûke). De saus kin yn minuten makke wurde en is in reitsje mingling fan sûch, saur en skerp. Alle smaak sille gearkomme yn in prachtige smaak fan frisse citrus en lemongrass, kokosmilch, huning, plus in priz fan spice (knoksel en chili) foar in salm-perfekte kombinaasje. Makket in maklike jubelfertier - geweldich foar deistige iten, of foar jo folgjende barbecuepartij of koart.
Wat jo moatte hawwe
- 2 oant 4 salmon steaks of filets (frisse of earder ferfette)
- 1/4 beker
- frisse koarander (foar tsjinje)
- 1 teaspoon maisstarch oplost yn 3 jellen leech wetter
- Foar it Lemongrass-Coconut-saus :
- 4 kieltsjes
- Lemongrass (feinlik minst: fris of gefrôn - beskikber op asia's winkels)
- 5 klokken
- garlic
- 1/2 oant 1 frisse reade chili (mingd, of 1/4 oant 1/2 tsp.
- cayenne peper of droech krûde chili)
- 1/2 teaspoon
- regelmjittich chili-puol
- 1/4 beker
- kokosmole
- 1/3 beker fluid
- huning
- 6 kieltsjes
- fisk saus
- Sâlte fan 1 lemon
Hoe't it is
- Kombinearje alle saus ynstruminten byinoar yn in fiedingsprosessor of blender. Blitz meitsje in moaie lemon saus. (As jo gjin spesjale processor hawwe, kinne de knobbel en chiis meidogge, kombinearje dan oare yngrediïnten, rêst goed om it huning op te lûken).
- Giet 1/3 fan dizze saus oer de salm - reservearje de rest foar letter. Slaen ferskate kearen salmon stikken yn 'e saus, dûke dan en sette yn' e kuolkader om mar minstens 10 minuten of meardere oeren te marinearjen.
- Grillje de salm oer in heule ierdgrille oant it ynderlik fleis is net langer trochsichtich as se mei in gabel mei in soad ôfstutsen wurde. ( Sjoch hjirûnder foar mear grillende tips )
- Hoewol de salm grillet, pleatstûze saus yn in lyts pot of soaspanne oer hege middel. Bring nei in koel, dan ferminderje nei in simmer. Foegje de maisstâr op yn 't wetter en reitsje oant saus dikken. Fuortje fan waarmte. (Opmerking: as jo lemongrass troch de hân minne wurdt, kinne jo it langer koelje om dat te ferwezigjen)
- Gouden-test de saus, itjinge mear citroen as it is te sût foar jo smaak, of mear huning as jo it foarkar leaverje. Jo kinne ek mear kokosnoat tafoegje foar in milder, reicher smaak. As jo wolle, foegje mear chili foar in spicier saus.
- Om tsjinje te dienen, lizze de grilge salmon en lûk wat fan 'e saus oer elke diel. Brûk sprigs fan frisse koriander en servearje oerbleaune saus op 'e kant, tegearre mei Taiske jasmine of Taiske kokosûrre . GENIETSJE!
Grillen Tips: As jo salmon frisse en / of hiel delikat is, brûk dan in oaljef fiskerkier of in stikje bananeblêd oer jo gril. Koek de fisker rjochts op it blêd (ynstee fan tinfol). It blêd draait dûk en wite brún as jo kooe. Foar mear op iten mei bananeblêd, sjoch: Hoe te koekje mei Banana Leaf .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 380 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodium | 2,193 mg |
| Koarohydraten | 46 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 24 g |