Milk, smaak en wetter: Trije ferskate kokosûtprodukten
Mei kokosuorwetter allinich de rêch yn 'e fitnesswrâld, en katoenlust genietsje fan in werynrjochting yn nutlike foarsjenningen, it is miskien hurder as ea foar konsumers om de hurde, hiere hûd fan' e kokos yn te dreechjen om te klaaien te kommen. Foardat de opkomst fan 'e kokosnota sûnens wekker wie, it populêrste kokosútprodukt yn' e Amerika wie kokosmole. Wat is it, en is it as "goed foar jo" as oare kokosut derivaten?
Wat is kokosmilk?
As jo ea in frisse kokosloft iepene hawwe, sille jo de dûns, kokosût "sûch" of wetter sjogge dy't in lyts mingel smaak hat. Dit kokosnut wetter wurdt troch in soad konsumearre as drank fan 'e kokosnûte en kin ek brûkt wurde yn resepten. Mar kokosmole is in oarsaak ding, en is in ferwurke rispje yngrediïnte of drinken makke fan it fleis fan in reade, brea, katoen. Korrekt makke, hat it lytse kokosnau smaak en is net sûpe. It makket in ideale ferfanging foar molke yn kofje of tee, en kin tafoege wurde oan tropyske resepten lykas kurrens en reizen. Made thús, it is 17-24% fet.
Hoe meitsje kokosmilk
De rike kromme smaak fan katoenmole is ôflaat fan it hege persintaazje kokosuze oils yn it fleis. Om kokosmole te meitsjen, wurdt it fleis skodd en mingd mei wetter. De mash is simmerd en wurdt dûmme troch tsiiske klok, safolle as it fan 'e essensje fan' e pulp is.
It is net dreech om kokosmole thús thús te meitsjen, mar it wurdt meast finen fûn. Yn Aziatyske en guon tropyske lannen wurdt in katoasmole fûn yn ferskate klasten, fan dûns oant dik. De dûnse melk is leger yn fet, mei minder kokosnutter en wurdt brûkt yn soppen. De dikere molke, dy't sels in paste-like konsistinsje kin, wurdt brûkt foar curries en droege tarieding.
Of fral makke fan in kan, katoenmole moat gau nei it iepenjen konsumeard wurde, as it snel bart.
Coconut Cream
Yn in koarte tiid sil katoenmole skieden wurde, mei de riker smaak op 'e top. Dit is gjin yndikaasje fan spoilage. Guon fabrikanten fan katoenmole tafoegje emulifiers om de smaak fan it produkt yntakt te hâlden; Shaking kin ek de krom feroarje. As jo wolle, kinne kokosnooskrêft op eigen manneboat brûkt wurde foar rike tariedingen, lykas de piña colada cocktail. Sweefte, kokosûtkrûd is in populêre oanfolling oan alkohollike tropyske dranken.
Coconuts en sûnens
Kokosnotmole befettet in grut part fan laurensäure, in sâtteare fet dy't de bloedolesterolnivo opheft. Dêrom hawwe de measte sûne autoriteiten oanbean tsjin oerbou op 'e kokosmole. Skeptiken hâlde lykwols dat katoenmilch ryk is yn mediumketten fatty acid (MCFAs), dy't it lichem oarspronklik ferwurket fan oare sêftige fetten. MCFA's kinne helpe by it befoarderjen fan gewicht te befoarderjen sûnder de cholesterolnivo op te heljen.
Mear oer kokosuite en kokosûtreizen:
• Kokosnûseling en opslach
• Kokosnussfoarmen en beskikberens
• Kokaatyske skiednis
• Coconut Lore en Leginden
• Coconut Cream Recipe
• Coconut Milk Recipe
• Hoe te Toastkokos
• Coconut Recipes