Dit recipe foar Catalan Beef Stew of "Estofado de Ternera a la Catalana" is maklik en hat in unyk smaak, fanwege in ferrassende yngrediade - sûkelade! Wylst de stok yn simmer is, meitsje in pot fan wyt riis te meitsjen om it te begjinnen.
Wat jo moatte hawwe
- 1/4 beker spesjaal oliveelje
- 2 lbs. stokkefé, snel yn kubes
- 1 tbsp. moal
- 8 oz. glês reade wyn
- 4 klokje knoflook, snel yn hichten
- 2
- leuk , snel
- 2 tomaten, hurd
- 1 karrot, slikke
- 1 stokkerij, hurd
- 1 lek, hurd
- 1 oz. bakke chocolade (ûntset)
- Pinch fan sâlt - sa'n 1/4 tsp.
- Sâlt en piper om te tastean
- 1 1/2 beukingsbeef
Hoe't it is
Dit resipe kin makke wurde yn sawol in grut stock pot of in drukkoer. As gebrûk fan in druk hokker wurdt, wurdt de koekjild om 30 minuten ferkocht.
- Tsjinje de knobel, ûnnes, tomaten, carrot, sâléery en lek.
- Bliuw de olie yn in grutte pot mei in swiere boaiem, of de drukkerij.
- Heulje it oalje en add it fûgeld stienfleis. Brún it fleis foar 3 oant 4 minuten.
- Meitsje it mjit en reitsje. Foegje de wyn ta en rinne. Koekje foar 1 minút.
- Foegje de knobel, ûnnes, tomaten, carrot, sâléery en lûk oan 'e pot en ynrjochte yngrediïnten.
- Snap it pleatse fan bakke sûkelade yn 'e helte en tafoegje oan de pot.
- Rôefbespik oan 'e pot tafoegje, oanrinne en bringe nei in ko.
- As jo in standert pot brûke, diels dekke en legere nei in simmer. Dan kinne jo in oere foar in oere en in heale simmer simmerje - of oant it fleis tender is.
- As jo in drukkerij brûke, sette lid en slúte. Koken op hege druk foar 15 minuten. Fuortje fan waarmte en kinne druk fan natuerlik lizze. Dit kin 10 minuten nimme. Ofslute lid en simmer ferhúze foar in oar 10 minuten om de stock te fergjen.
Slaen mei franse-styl op in bêd fan wyt riis.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 927 |
| Total Fat | 44 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 23 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Sodium | 809 mg |
| Koarohydraten | 47 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 75 g |