Russyske koartske pie of kulebjaka of kulybyaka is te fergelykjen mei in smaaklike draachflak as in Meksikaanske empanada of Italiaanske kalzon . Kulebjaka kin makke wurde mei in flokke pastry of pie pie, of in heftee as it hjir is. De felings fariearje fan fegetarysk oant fleis oan de ferneamde salmonbefeiliging en wurdt bekend as kulebiak yn Poalen en kuliabiaka yn Wyt-Ruslân. In Litouske ferzje fan kokjefiete pie makke yn in pastrykrûd bekend as placiu kepsnys . Fergelykje dit mei Eastern European Cabbage Pie Recipe makke mei in piekkrust.
Freegje efterbliuwende aaiwiten en bewarje foar leftovereie wyt reizen .
Wat jo moatte hawwe
- Foar de jettech:
- 3/4 kopmemolke
- 1/3 beker (5 1/3 tepjes) bûter
- 1 pakket aktyf droege hefst
- 1 teelokken sûker
- 1/4 beker lekker wetter
- 1 grut aai
- 2 grutte aaien
- 1 teaspoon sâlt
- 4 tûke all-purpose miel
- Foar it opnimmen:
- 1 grutte holle feinhannige griene koar (sa'n 3 pûn)
- 1 grutte tofke lûd
- 3 kieblommen bot of bûter
- 3 kieblommen pompel oalje
- 4 lytse hakken mei hurd katoene aaien
- 1 teaspoon sâlt of te tastean
- 1 teaspoon swart piper of smaak
- 3 sierppepen snoeide frisse dill of 2 sierppepene droechdiel of smaak
- 1/4 bekerbrekken
- 1 grutte jachthoene mei 1 teaspoon molke smyt foar aaiwash
Hoe't it is
- Om de hege teig te meitsjen: Yn in lytse sippe bring miljeu en 1/3 beker bûter nei in koeweide, fan 'e hjitte en klearje oant 110 graden.
- Yn in grutte bowl of standmixer kombinearje heist, sûker, en 1/4 bekerwetter, en stean oant foamje. Meitsje it melkmiestof, aai, aaien en sâltsje nei it heulgemik en goed mingje. Add 3 bealmedei, in beker yn in tiid, knoeide foar 10 minuten en tafoegje safolle fan de oerbleaune moar as needsaaklik om in glêde en elastetyske teach te meitsjen.
- Coat in bakje mei griente spuit en plak te dakken yn, druk ienris om beide kanten te manteljen. Ofdieling mei fettige plastyk wrap en liede ta oant twisele - 1 oant 3 oeren.
- Om it filling te meitsjen: Bring in grutte sippe of Nederlânsk oven fan sâlt wetter foar in ko. Koe kofje taheakje, werom nei de koel en kieze 3 minuten. Doch goed yn in moaie syf en squeeze om alle flüssigens te ferwiderjen.
- Heat 3 jellen leechfûgels of sûker en 3 kierepanne oalje yn in grut sûkelade of Nederlânsk oven en tafoegje tafel. Saute oant oersichtich en tafal kofje. Koekje, faaks reitsje, oant koals is tender, mar net brúnde, en elke fassine is ôfgroeven - 15 oant 30 minuten of mear. Fuortje fan waarmte en reitsje yn aaien, sâlt, piper en dill, ming goed. Kool nei keamertemperatuer.
- Om te sammeljen: Warmofen oant 375 graden. Sliepe dau en dielen yn 2 stikken, ien wat grutter dan de oare. Rôlje grutter diel yn in 14x10-inch rechtepunt op in parsjebewiisde bakblêd.
- Sprinkje it oerflak fan 'e dough mei breidskrêven en ferspriedje de kâde as it iens oer de breidskuorren flein om binnen 1 1/2 sm fan de rânen.
- It oerbliuwende stikje tsiis yn in 12 1/2 troch 8 1/2-inch rechtepunt op in licht ferflokke oerflak of blêd fan pergumintepapier útbringe, en pleatsje oer it kofjefulling. Brushkanten fan dûnte mei eegwetter. Foldje en oer de boppekrêft, drukke om te slepen en krimpje mei de fingers of de tinen fan in gabel. Prik de top fan 'e krust yn' e rêch (mar net de rânen) mei in gabel- of docking-ark. Brush frijwat mei bliuwende aaiwash. Lit rêst 20 minuten ûntdutsen.
- Bake 40 oant 45 minuten. De krust mei foarklei as it brûnt te snel is. Lit 10-15 minuten kâld foardat se yn pleatst wurde. Kinnen wurde as appetizer, side skûtel of haadkursus mei sûker, as winsklik.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 437 |
| Total Fat | 30 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 371 mg |
| Sodium | 680 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 18 g |