Poalske uszka , ek wol "lytse earen" neamd, is fanwege har foarm, binne ien fan 'e trije wichtichste Poalske geefke dumplings / crepes tegearre mei pierogi en.
Uszka wurde typysk makke mei smaakfettings en kocht yn sôt. Mushroom-folle uszka tsjinne yn beet barszcz binne in favoryt foar krystjûn wigilia dinner .
Dizze dumplings kinne foarmje yn in lytsere ferzjes fan pierogi of yn wat dat Italiaans of Sineeske wontons liket .
Hjir is in maklike manier om Poalen uszka te meitsjen. Brûk de filling fan kar.
Wat jo moatte hawwe
- Uszka Dough:
- 2 winkmûnen (all-purpose)
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1 grut aai (beaten)
- 3 kieblommen wetter (of mear as nedich)
- Dried Mushrom Fillings:
- 4 pûnsmielingen (droege Poalsk, ynwarm yn waarme wetter oant hydratisearre en betelber)
- 2 kieltsjes bûter
- 1 lytse sipel (tige lekker)
- 1 oseaapbrústekrom (friske wyt)
- 2 kieltsjes pearels (fein beuken)
- 1 grut aai (beaten)
- Sâlt en piper om te tastean
Hoe't it is
Meitsje de Dried Mushroom Filling
- Soargje de paddestoelen ôfhinklik fan 'e fûke floeistof om sa it grit oan' e boaiem fan 'e bolle te stampen. Besparje dizze flüssigens foar bakteapop of in oar doel. Kippiljes tige fyn en ôfsette.
- Heat bûter yn in grutte sûkelade. Foegje lûkjes en sauté 5 minuten of oant oerstallich.
- Meitsje soppe paddestoelen nei ounjes en kieze 10 minuten of oant jildich is ferdampearre en gemikking begjint te sizzen.
- Ferjit opion-pilgemik foar in grutte bowl en tafoegje breadcrumbs, parsley en aai. Seizoenen om smaak en pupe te smaakjen en tegearre meiinoar foarmje in fêste paste. Set aside en folslein fiele te kinnen as jo de te meitsje. Mushroom-filling hâldt, frije, oant 24 oeren.
Meitsje de Uszka Dough
- Plak 2 winkels allinich miel yn in standmixer of in grutte bak. Bliuwje yn 'e 1/2 teaspoon sâlt, 1 grutte slachte aaien en 3 jellen leech wetter, of mear as nedich.
- Kneadje oant in glêde dough foarmet, ekstra wetter taheakje, as nedich. Doetiid fan kjeld ôfslute, dekke mei plankje en lit 20 minuten rêstje.
- Set in grutte pot fan brún of sâlte wetter op kôch. Op in licht ferflokke oerflak, rôlte deale tsjustere. Yn 2-in-4-kante kanten meitsje. ( Opmerking: Alternatyf kin de tee yn lytse sirkels snipe wurde en foldwaande as foar pierogi .)
- Meitsje in spoonfûgel fan 'e pilzbefeiljen of de keuze op elk plein. Meitsje twa kanten fan 'e dough mei wetter en falt yn' e helte om in trijehoek te foarmjen, elke loft te dronken.
- Dab ien fan 'e punten mei wetter en rûn de oare punt oer en drukke se mei-inoar. It sil in bytsje sjogge as in trije hoeken. Repeat mei oerbliuwende dough.
- Drop uszka yn sûkende roze of wetter en kieze 10 minuten of oant tender as it getten wurdt.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 112 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |