In rack fan lam (8 ribben as it gelyk is) is in geweldige knip foar twa minsken, in manier om in "roast" te hawwen, mar gjin ton fan oerbliuwers. Ofhinklik fan 'e grutte fan' e rack en jo appetites, makket ien rack twa lustige servings fan lam - jo kinne oerbliuwers hawwe as de rack is grut of jo appetites binne ljocht. De saus is basearre op in resept fan Martha Stewart Living magazine ferskate jierren lyn. De tang fan citrus sap en kapers balansearret it rike lam, en de munt en petersje bringe in frisse toertocht oan dit elegante teller.
Edited by Joy Nordenstrom, Romantyske Meallen 'Expert
Aphrodisyknotizen: De wichtichste aphrodisjale eigenskippen dy't fûn binne yn lam binne hege konsintraasjes fan sink, iis en B-vitaminen. Plus, lam is in bysûnder goede boarne fan kwaliteitsprotein mei maklik opboude sink en izer. De oanrikkemende dagelwearde dat troch in trije oun servearjen fan kocht lammen oanbean wurdt is 30 persint fan sink (essensjele foar groei, tissue-repare, en in sûne immunsystem) en 17 persint fan izer (nedich foar de formaasje fan reade bloedsellen). Lamm is ryk oan B-vitaminen, benammen B12 dêr't se 40 persint befetsje fan 'e oanrikkemende dagelwearden. Trace-eleminten lykas koper, manganese en selenium binne ek fûn yn lam. Ien tsjinje kin 74-100 persint jaan fan de deistige ferplichting foar Vitamin B12, dy't essensjaal is foar de metabolike reaksjes fan it lichem en helpset de effekten fan stress op jo lichem te ferlytsjen. Lamb is ek de bêste boarne fan 'e natuer foar in amino-sûr neamd karnitine, dy't nedich is om enerzjy út fettige soeren te generearjen. De monounsaturated fatty acid neamd palmitoleyske saur, dy't fynt yn lamme, hat sterke antimykrobiele eigenskippen. Plus, ûnsuorreare fet, dy't goed foar jo is, makket foar de helte de fet yn lamme. Yn 't lêst is lam in poerbêste entree yn in aphrodisyk-basearre miel.
Wat jo moatte hawwe
- 1
- rack fan lam (getal)
- Kosher sâlt
- 1/4 bepaalde olie-olie (plus mear om jo pan te lizzen)
- 2 kieltsjes
- skuorre (skerp)
- 1 teelikke knoflook (mins)
- 1 útwerp sieraad
- 1/2 teaspoon citroen
- 1 oseaapje
- capers (drained of spleid en drained as yn sâlte ferpakke)
- 2 ottobone mint (minced)
- 1 seteltsje pearels (mûnet)
Hoe't it is
1. Foechje op 325 ° F.2. Sâlt it lam op alle kanten.
3. Heakje in grutte, swiere sûkelade mei genôch oalje om de boaiem fan 'e panne te lizzen. As it oalje skimmeret, foegje it lam oan en brune goed op alle kanten. Gebrûk fan toetsen om de rack te hâlden sadat jo de ein en topkanten fan 'e rack kinne sjitte.
4. Set it lam oan 'e rêch yn in bakblêd pleatst.
5. Ungefear 20 minuten foar't tsjinjen, set de rack yn 'e oven en koekje oant de lamm 140 graden hat foar medium seldsum.
Fuortsmite fan oven en lit fiif minuten rêstje foardat it sliepen yn dûbele kapten is.
6. Wylst it lammen kooiet, meitsje de saus: Heakje it olie yn in lytse saappan of sûkerje, krekt as it skodt. Foegje de skouder en knoflook oan en kôge oer middellich hege waarmte, sa no en dan rommelje, sawat 5 minuten. Slaen de waarmte nei leech en adde de citrusap, sest en kapers. Just foardat se tsjinje, rûke yn 't mint en pearels.
7. Spoene de saus oer it lamke en skodzje fuortendaliks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 634 |
| Total Fat | 53 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 31 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sodium | 360 mg |
| Koarohydraten | 3 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 34 g |