Vanilla Pastry Cream Recipe

In pastry-crème, ek bekend as crème patissière, wurdt brûkt yn alle soarten desserts, as in filling foar pastoaren as smaakpuffs (profiteroles), éclairs, fruittarts, as pake-filling, of yn tusken lagen fan in kok.

Dit pastry-krisrezept befettet bûter, dat net alle reizen docht, mar it makket it pastry-cream in bytsje riker. Fun faktyk: pastry-crème is echt gewoan pudding makke mei dûbel de bedrach fan maisstarch!

Wat jo moatte hawwe

• 1 1/2 tassen molke (folslein)
• 3 aaien
• 1/4 tûke sûker (granulearre)
• 1/4 beker maagstarch
• 1 tbsp bûter
• 2 tsp vanilla ekstrakt (pure)

Hoe't it is

1. Heakje de molke yn in swiere boaiem op 'e heule waarmte oant it begjint te dampen.
2. Separearje mei-inoar de eiolken, sûker en maisstârke yn in grutte bak. Jo wolle graach echt hurde wolle oant de konsistinsje is dik en sierlik.
3. Ienris hat de molke begon te stoomjen, gie hast de helte fan 'e molke yn' e aaigemerm yn in dûnst stream, wylst se krêftich mingje. Lit de rest fan de molke yn 'e pan.

1. Dêrnei foegje de dikteare aaigemerm yn 'e panne werom mei de rest fan' e molke. Werom, krêftich krêftich, foar 2 oant 3 minuten, wylst trochgean mei it mjitten mei smeekje oer middelhehe, oant de pastry-crème is krekt dik. Mar lit it net ferbaarne.
2. Fuortje fan waarmte en snoekje yn 'e bûter en vanille. Om te kuierjen, ferkeapje de pastry-krom nei in bakje, en sette dan de bôle yn in gruttere skole mei iiswetter. Koel dizze sa foar 30 minuten, dan ferjilde de pastrycreme oant it folslein gekleurd is. Op 'e fjouwer oeren yn' e koelkast is it bêste, en it sil 2 oant 3 dagen yn 'e fridge hâlde.
3. Krekt as pudding, pastrycrème sil in hûd op 't boppentwurde. Om dit te foarkommen, kinne jo it plattelje mei plastyk mei de platen omtinken op 'e oerflak fan de pastry-krom drukke, sadat gjin loft yntreekt.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	452
Total Fat	20 g
Saturated Fat	10 g
Unbesteatere fet	6 g
Cholesterol	346 mg
Sodium	201 mg
Koarohydraten	50 g
Dietary Fiber	0 g
Protein	16 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)